西瓜冰鎮後爲什麼會更甜 支付寶螞蟻莊園11月4日問題答案更新
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夏天裏面吃西瓜不僅清涼解暑而且還很甜實在是一件很幸福的事了。通常都會把西瓜放進冰箱裏面吃這樣會跟甜一些。這是有一定的科學原理的。支付寶螞蟻莊園11月4日問題答案:西瓜冰鎮後爲什麼會更甜。本站帶來相關介紹。
果糖低溫下更甜
西瓜中的糖是以果糖爲主,而果糖的甜度與溫度有很大關係,40℃以下時溫度越低,果糖甜度越高,最高可達蔗糖的1.73倍。具體原因是,果糖具有兩種分子構型:α型和β型,α果糖的甜度只有β果糖的33%,在低溫下,兩者的平衡向β果糖方向移動,因此甜度增大。不僅僅是西瓜,像荔枝、蘋果等大多數水果也都是以果糖爲主,所以冰鎮一會兒再吃,會更甜。正是由於果糖的這一特性,它被大量用於清涼飲料和其他冷飲食品中,如碳酸飲料、果汁飲料、運動飲料、冰淇淋等
這是因爲西瓜中心的部位是西瓜的胎座,胎座裏面密佈着運輸糖分的輸導組織,所以這個部位糖分的密度是最大的,當然也就是西瓜最甜的部位了。
西瓜吃多了對身體有害處嗎
感冒初期不要吃西瓜,否則會使感冒加重或延長治癒的時間。無論是風寒感冒還是風熱感冒,其初期都屬於表症,應採用使病邪從表而解的發散辦法來治療。中醫認爲,表未解不可攻裏,否則會使表邪入裏,病情加重。在感冒初期,病邪在表之際,吃西瓜就相當於服用清裏熱的藥物,會引邪入裏,使感冒加重或延長治癒的時間。不過,當感冒加重出現了高熱、口渴、咽痛、尿黃赤等熱症時,在正常用藥的同時,可吃些西瓜,有助於感冒的痊癒。
腎功能不全者
腎功能不全患者,對排出體內水分的功能大大降低,所以常會出現下肢或全身水腫。這類病人若吃太多西瓜,會因攝入過多的水,又不能及時將多餘的水排出,致使水分在體內超量儲存,血容量增多,因此不但使水腫加重,且容易誘發急性心力衰竭。故而腎功能不全患者以少吃或不吃西瓜爲好。
夏季吃西瓜是一種消暑享受,只要不覺得自己漲得難受,不會拉肚子,這種事情不需要糾結,只要問問自己的身體是不是舒服,這就是吃西瓜的量的標準。
此外營養師建議,西瓜雖好,但孕婦、糖尿病患者、腎功能不全和口腔潰瘍患者最好不要吃西瓜,因爲西瓜的寒涼、糖分和水分都有可能導致身體不適或疾病加重。
營養師:另外夏季雖然天氣炎熱,但腸胃其實脆弱不堪,西瓜本屬寒涼,再放到冰箱中冰鎮一下,極易導致腹瀉,最好在常溫下食用
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