臘豬頭肉的做法

以爲豬頭肉沒人吃？那你就大錯特錯了，臘豬頭肉可是令不少人垂涎欲滴的美食，採用一般人不吃的豬頭肉作爲主要材料，經過醃製而成，想要在家自己動手做臘豬頭肉，下面的步驟就能幫你！

準備材料：豬頭肉、食鹽、五香粉、辣椒粉、白酒、醬油、白糖

做法：

1、豬頭肉去毛洗淨十分重要，用爐碳燒去豬毛，還要用刀片刮毛，洗淨瀝乾水分；

2、將豬頭肉切成段形，用細繩串起來，並在表面擦上鹽；

3、在準備醃製豬頭肉的罐子中放入適量生抽、砂塘、五香粉及鹽；

4、在鍋中注入清水，將醃製了一段時間的豬頭肉放進去煮開，取出後放在冷水中洗去漂浮物；

5、將白酒與生抽調和均勻，塗抹在豬頭肉上面，全部塗慢塗均勻後，醃製一晚上；

6、醃透的豬頭肉取出掛在竹竿上，放在外面晾曬，曬過3天就可以收藏起來，想吃的時候就拿出來吃。

臘豬頭肉其實和臘肉的做法是一樣的，只是由於豬頭肉上面的髒污多一些，而且毛也不容易去除，因此在製作的時候需要多點時間去清理，所以還是吃自己家做的比較放心，吃外面餐館的豬頭肉總是怕沒有處理乾淨。