咖喱牛腩的做法

咖喱是一種醬料，在國外運用的很廣泛，常用於印度菜、泰國菜和日本菜，一般伴隨肉類和飯一起吃。咖喱菜一直都是很受歡迎的，與牛腩搭配更是美味，牛腩軟嫩不硬，咖喱又是由多種調味料製成，牛腩配上咖喱進行調味不僅香辣爽口，又能增強身體耐力，促進全身健康。接着，我們一起來學習下這道聞名中外的美食做法吧！

做法一

主料：牛腩500克

輔料：洋蔥1個胡蘿蔔、1根土豆2個、姜1塊、植物油30克、咖喱100克

步驟：

1、牛腩洗淨切塊入沸水氽燙去血沫

2、牛腩、老薑和適量開水一起放入電壓力鍋燉煮；

3、牛腩燉至熟透備用，洋蔥、胡蘿蔔、土豆洗淨切塊；

4、起鍋熱油，放入洋蔥、胡蘿蔔、土豆塊翻炒均勻；

5、加入適量牛肉高湯（水面與原料持平即可）；

6、加蓋燜煮片刻，至土豆熟，加入煮熟的牛腩，放入咖啡塊，煮至融化；

7、小火繼續煮5分鐘即可（煮的時候要不斷輕輕攪動，心防糊底）。

做法二

主料：牛腩1斤、胡蘿蔔兩根、椰漿（約2湯匙）30毫升、土豆1個、洋蔥半個、咖喱塊三塊、蔥適量、姜適量、料酒適量

步驟：

1、牛腩切成小塊，用流動的水反覆沖洗乾淨，至無血水滲出。鍋中水燒開，冷水入鍋，燒開後再煮兩分鐘（不要蓋蓋子）；撈出，用水沖洗乾淨瀝乾備用；

2、胡蘿蔔、土豆洗淨去皮切成小塊，洋蔥剝去表皮，切塊；

3、鍋子燒熱，倒入油，油熱倒入步驟3的蔬菜塊，保持中火不斷翻炒至胡蘿蔔和土豆表面收緊邊緣有些焦黃，盛出備用；

4、用鍋中餘油，爆香薑片和蔥段，倒入焯水瀝乾的牛腩塊，中大火不斷翻炒兩分鐘左右；

5、往鍋中加入足量水，燒開，撇去浮末，加入一湯匙料酒，燒開後轉小火，蓋上蓋子燜煮兩個小時；

6、開蓋，加入炒好的蔬菜塊，加入三塊咖喱塊，攪拌煮開，加蓋再燜煮10分鐘，開蓋，加入30ml椰漿，攪拌均勻後，試味，如果淡可以適當加些鹽，調整好味道，即可出鍋。