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不知道各位媽友們在挑選杭椒的時候是用什麼方法，不過可以教給大家幾個小竅門。我們在選取杭椒的時候，要儘量選擇外形飽滿，不是奇形異狀的杭椒，杭椒的色澤亦很重要，要挑選色澤淺綠並且有光澤，杭椒肉質看起來比較細膩的杭椒。媽友們還可以聞一下杭椒的氣味，氣味微辣略甜的杭椒味道最好。還有一個方法就是用手掂分量，足夠分量的杭椒肉質才飽滿，做菜的口感纔好。
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