武昌魚刺多嗎

「導讀」魚肉是人們生活當中不可缺少的一種食材，無論是用來會請宴客還是親朋聚餐或者是家常餐桌，它都能夠以一抵十的絢爛出現在餐桌上。武昌魚是一種淡水養殖魚類之一，原產於長江中游一帶通江的湖泊，武昌魚肉質鮮嫩，可以做出很多種美味的菜餚。那麼武昌魚刺多嗎？下面媽媽網百科將爲您詳細介紹武昌魚的信息~

武昌魚刺多嗎

在魚的種類當中，武昌魚是一種主要養殖的淡水魚類之一，家裏有小孩或者是老人，想要吃魚就會擔心刺多容易卡喉嚨，那麼武昌魚刺多嗎？

武昌魚魚的刺並不少，武昌魚體扁側，呈長棱形，背隆起明顯，頭小、口小，體側灰塵色並有淺棕色光澤，背色深，腹色淺，腹色淺，鱗片中等大小，臀鰭較長，尾柄短，尾鰭分叉深。

一般的武昌魚魚肉細嫩肥美，小魚刺多，大魚刺少。

和一般的魚相比魚刺稍顯多了一些，特別是小魚的毛刺，而大魚相對於來講，刺就比較少了，因爲那些毛刺沒有了，所以刺就少些了。

正宗武昌魚只有13根半魚刺。估計這個奇怪的特點也只有湖北鄂州人才知道。因爲武昌魚的故鄉就是鄂州。13根魚刺的魚叫鯿魚，只有13根半魚刺的魚纔是武昌魚。

如果是想做給家裏的老人和孩子吃的話，建議購買大的武昌魚，吃的時候注意些，就不會卡着喉嚨了哦~

武昌魚的做法

唐代的元結有歌曰：“樊口欲東流，大江欲北來，樊口當其南，此中爲大回。回中魚好遊，回中多約勾。漫欲作漁人，終焉得所水。”歌中所說的：“回中魚”，即是武昌魚。那麼武昌魚的做法是怎樣的呢？

武昌魚的做法當中，清蒸是一種非常簡單又美味的做法，下面爲大家介紹清蒸武昌魚的做法。

清蒸武昌魚

食材：武昌魚、蔥、姜、紅辣椒、鹽、料酒。

做法：

1、將去了鱗鰓和內臟的魚沖洗乾淨，在距魚頭一釐米處劃開，輕輕拽出裏面的腥線，注意兩面都有哦。

2、兩面分別劃幾刀，抹上鹽和料酒，魚腹裏也要抹上，醃10分鐘左右。

3、盤子底部撒點蔥段、薑片，將魚放進盤子裏，魚腹裏和魚身上面都撒上蔥薑絲。

4、蒸鍋裏放適量清水，燒開後將魚放進鍋裏蒸7-8分鐘，然後關火再虛蒸2-3分鐘。

5、取出魚，揀去蔥薑絲，另取一個盤子將魚放進去，在魚身上再撒上新切的蔥絲、薑絲、紅椒絲。

6、鍋注少許油燒熱，將蒸魚盤裏的蒸魚汁倒進鍋裏，再放入適量蒸魚豉油，燒開後均勻地澆在魚身上即可。

武昌魚的價格

武昌魚武昌魚原產於鄂州市境內的樊口。該湖湖面遼闊，直通長江，江水可倒灌。由此使湖水水質好、餌料豐富，便於武昌魚的生長繁殖。那麼武昌魚的價格是怎樣的呢？

一般的武昌魚價格在10到25一斤左右，有豆鼓口味和風乾口味的多種，是湖北地區的特產，一般在在東湖聽濤風景區買風乾口味的特別好。

而一般在石家莊海鮮批發市場，武昌魚是六、七塊錢。

另外的地區比如臨河武昌魚還有其它地區的價格都是不同的，比如山東濟寧一般一斤左右的武昌魚的價格大約在8-10元左右。

新鮮的武昌魚在不同的地方價格略有差別，但是一般維持在11-20元一斤。

媽網溫馨提示，由於海鮮的時節以及各地區和季節的不同，武昌魚的價格也會依據當地市場有所不同，還請各位以當地的各大賣場以及菜場和超市的具體價格爲準~

武昌魚的營養價值

武昌魚的做法多種多樣，大家可以自己在家做出美味的武昌魚，武昌魚原產於長江中游一帶通江的湖泊現已推廣到全國各地養殖。它不僅味美價廉還具有不錯的營養價值哦~下面爲大家詳細介紹武昌魚的營養價值~

武昌魚營養成分豐富，含豐富的蛋白質，另外，還含有膽固醇、維生素A、維生素Bi、維生素B：、維生素C、維生素E、煙酸、鈣、鐵、鋅、鎂、銅、磷、鈉、硒等。

武昌魚性溫，味甘；具有補虛，益脾，養血，祛風，健胃之功效；可以預防貧血症、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病。

武昌魚有調治脾胃的功效，有開胃健脾、增進食慾的作用。同時，也有利於人體對營養的吸收。

武昌魚含高蛋白、低膽固醇，經常食用可預防貧血症、低血糖、高血壓和動脈硬化等疾病。

武昌魚怎麼做好吃

武昌魚頭圓、背厚、肉細，兩側呈菱形，口較寬，背鰭短，尾柄高，兩側各有十四根肋骨，比其它鯿多一根。那麼武昌魚怎麼做好吃呢？

武昌魚當中要以紅燒最爲普遍並且受人歡迎了，下面爲大家詳細介紹紅燒武昌魚的做法~

紅燒武昌魚

食材：武昌魚、老抽、蒸魚鼓油、料酒、白糖、姜、蒜、蔥、乾紅椒、黑胡椒粉。

做法：

1、殺好的魚洗淨在魚身上用刀劃網狀；

2、鍋內倒油後將蔥薑蒜紅椒放入爆香；

3、爆香後倒入大概兩大勺量的老抽；

4、然後倒入兩碗清水，將湯汁大火燒開；

5、放入洗淨的武昌魚，倒入少許白糖；

6、魚燒開後倒入少許料酒，加蓋後中火將湯汁收幹（不用太乾，留些湯汁用魚湯泡飯也很好吃）；

7、出鍋前加少許蒸魚豉油提鮮；

8、然後再放少許的食鹽調味,裝盤前撒適量的黑胡椒粉。