大雪節氣養生盤點 大雪節氣的四大習俗
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12月7日是大雪節氣,關於大雪節氣習慣,你知道多少?大雪節氣習俗主要有醃肉、吃紅薯粥、觀賞河流、吃羊肉四個方面!今天的編輯介紹大雪節氣的四個習慣!
大雪節氣習俗
1、大雪醃肉
大雪節氣風俗之一就是醃肉。老南京有句俗語,叫做小雪醃菜,大雪醃肉。大雪節氣一到,家家戶戶忙着醃鹹菜。無論是家禽還是海鮮,用傳統的製作方法,將新鮮的原料加工成香味逼人的美食,迎接即將到來的新年。
大雪爲什麼要醃肉?據說中國古代有一種叫年的怪物,頭尖,兇猛異常。年長年深居海底,每到除夕,都會爬上岸來傷人。人們爲了躲避傷害,每到年底,就足不出戶。因此,在年出之前,必須儲備大量的食物。肉、魚、雞、鴨等肉類食品不能長期保存,南京人想辦法醃製保管這些肉類食品。對於新鮮的菜餚,人們用風乾的方法。
將八角、桂皮、青椒、砂糖等放入鍋中炒,炒好的青椒鹽冷卻後,塗在魚、肉、肉和光鳥的內外,反覆揉搓,直到肉色從新鮮變暗,表面滲出液體,將肉剩下的鹽放入缸內,用石頭按壓,放在陰涼的背光處,半個月後取出,將醃製的青蒿汁放入鍋中加水煮沸,除去浮沫,放入乾燥的青禽肉,放入缸內,加入鹽滷素,按壓大石頭,十天後取出
2、吃紅薯粥
下大雪後,氣溫逐漸變冷,人們的房間外面注意保溫,穿冬裝,防止凍傷。魯北民間有平凡的門,只喝紅粘粥的說法,意味着寒冷不再關門,只在家裏喝溫暖的紅薯粥生活。
紅薯中含有米、麪粉不足的賴氨酸,賴氨酸可以促進人體皮細胞的成熟,抗癌因子與細胞中蛋白質的結合,提高人體的抵抗力,秋冬吃紅薯有防止乾燥的效果,但不能多吃。
中老年人脾胃虛弱,多喝紅薯粥,易消化,保護胃腸,促進胃腸運動,使排便更輕鬆,擺脫便祕煩惱。吃紅薯時,最好搭配一些鹹菜,這樣可以有效抑制胃酸。
3、觀賞封河
小雪封地,大雪封河,北方有千里冰封,萬里雪飄的自然景觀,南方也有雪飄飄,漫天銀色的迷人畫面。到了大雪節氣,河裏的冰凍住了,人們可以盡情滑冰玩耍。
大雪節氣,北方地區已經是銀裝素,堆雪人、滑冰、滑雪、雪人是年輕人最喜歡的戶外活動。關於喜歡在室內的人,喝熱湯或者來火鍋是經濟的防寒措施。
4、大雪補充
冬天羊肉補充,可以上山打虎。老南京大雪喜歡羊肉。羊肉驅寒滋補,益氣補虛,促進血液循環,提高防寒能力。羊肉還可以增加消化酶,幫助消化。專家建議冬天吃羊肉,可以和山藥、枸杞等混合,營養豐富。
上海人注重食物補充,買白菜燉肉,烤糊肉絲,嚐嚐酸甜可口的紅山楂,是大雪季節的好飲食習慣。大雪節氣前後,柑橘類水果大量發售,南豐柑橘、官西釉、臍橙、雪橙是現在的人氣水果,多吃可以補充水分對抗冬天的乾燥。
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