白領如何帶健康便當?飯菜分開帶涼拌菜更方便

作爲上班族，如果每天都能吃到家裏的飯菜，那是最舒服的事情，所以大家都喜歡帶便當。但是，隨着天氣逐漸變熱，帶便當有很多擔心，最擔心的是食物腐爛變質，危害身體。

亞硝酸鹽的問題

很多人認爲帶飯需要早上起牀做飯，很麻煩，說有亞硝酸鹽。其實前一天晚上做的就行了。晚上吃飯前把帶來的飯放進去，保鮮飯盒用熱水燙，然後放進飯裏密封。冷卻後放入冰箱，飯盒取出後，中間凹陷，其中形成負壓。裏面的細菌和微生物被殺，外面的又進不去。處於無菌狀態，這樣的隔夜菜放一天兩天都沒問題，有利於保存。

營養健康的便當

1、儘量不要帶涼菜。因爲沒有高溫，在炎熱的天氣裏，涼菜容易產生亞硝酸鹽和其他微生物。

2、烹飪食物時適當使用醋，最大限度地延緩微生物的繁殖。

3、午飯時吃新鮮水果，基本保證營養均衡。

飲食種類的選擇

土豆、胡蘿蔔、豆角、茄子、西紅柿、冬瓜、南瓜、蘿蔔、蘑菇、海帶等多次加熱。菠菜、油菜等綠葉菜適合炒菜後馬上吃(在家也不適合隔夜吃)是因爲含有不同量的硝酸鹽，用微波爐加熱或保管的時間過長，蔬菜會變黃變味，硝酸鹽會被細菌恢復爲有毒的亞硝酸鹽。

飯菜分開放

因爲飯和菜放在一起容易產生交叉感染！

我們一般選擇飯盒的時候就要注意選擇有多個劃分區的飯盒，一個裝菜一個盛飯！這樣吃才健康！

推薦簡單易操作的蘑菇雞柳:

1:肌肉切成4釐米長的片，蘑菇熱燙。

2:用蛋白質、味精、鹽、澱粉、水調和醃製雞肉。

3:熱鍋加油，三四成熱後加雞肉，熟後取出。

4:在鍋裏倒油，加入黃酒、少量湯、味精、鹽、胡椒粉，燒開後加入雞肉、蘑菇、水澱粉，出鍋。