孕婦每個星期都要吃海帶
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海帶富含碘、鈣、磷、硒等多種人體所需的微量元素,其中鈣含量是牛奶的10倍,磷含量高於所有蔬菜。因此,孕婦應該每週吃一次海帶。
海帶富含碘、鈣、磷、硒等多種人體必需的微量元素,其中鈣含量是牛奶的10倍,含磷量比所有的蔬菜都高。海帶還含有豐富的胡蘿蔔素、維生素B1等維生素,有美髮、防治肥胖症、高血壓、水腫、動脈硬化等功效,故有“長壽菜”之稱。海帶不僅是孕婦最理想的補碘食物,也是促進嬰兒大腦發育的好食物。這是因爲孕婦缺碘會影響體內甲狀腺素合成,胎兒得不到必要的甲狀腺素,腦發育不良,智商低下。即使出生後補充足夠的碘,也很難糾正先天性智力的下降。最適合孕婦的海帶吃法是用肉骨和貝類等煮湯,用海帶肉絲、海帶蝦、綠豆、米煮粥,涼拌也是很好的選擇。用海帶煮湯時,請注意海帶放在後面,不要放蓋子,用大火煮5分鐘。在炒海帶之前,最好用熱水煮洗淨的海帶。這樣炒的菜就更嫩了。據專家介紹,海帶性寒冷,對孕婦來說,烹飪時要加熱薑汁、蒜蓉等,不要加太多油。但而,海帶中的砷含量也很高,達到35-50毫克/公斤,這是由海水污染引起的。砷和砷的化合物有毒,毒性最大的是三價砷(如砷),五價砷毒性雖小,但在人體內仍可轉化爲三價砷。世界衛生組織規定人體每天允許攝取的砷量爲0.05毫克/公斤。但是,幹海帶的砷含量大大超過了上述標準。爲了保證食用海帶的安全,可以根據砷溶於水的特性,將食用海帶用足夠的水浸泡24小時,浸泡過程中換水要勤奮,24小時後出水晾乾儲存備用,防止砷中毒。
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