秋葵發黑還能不涌吃
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秋葵發黑也不能吃
秋葵中蛋白質和糖類最多,這些成分在殼體受到輕微損傷後立即氧化變質,當然菌類感染繁殖也不可避免,因此秋葵發黑不能吃。
吃黑秋葵的危害:
1、中毒
秋葵屬於高蛋白、高糖食品,蛋白質食品變質後,其中蛋白質分解爲胺類物質,對人體有毒,因此黑秋葵少量食用會損傷肝臟,過度食用會導致中毒。
2、腹瀉
秋葵莢如果有外皮損傷,是完美的菌類培養基,如果不及時烹飪食用,菌類就會大量繁殖,這種秋葵食用會導致腸道內菌羣紊亂,輕者消化不良,嚴重
有些秋葵外表看起來很脆嫩,但是切開之後裏面的籽有部分發黑,這種現象可能是由於存放的時間有些長了,秋葵籽的營養供給不足,出現少量的壞死現象,這種現象對秋葵的果莢的食用沒有影響,若是覺得不美觀,影響食慾,可將秋葵籽全部挖去,就炒外莢即可。秋葵發黑後就說明了秋葵已經明顯的變質,這中秋葵已經不適合食用。
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