湯越濃越好嗎?這種人喝濃湯對身體不好
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進入冬天,很多人喜歡煲湯喝,準備好的食材,放在鍋中細火慢燉,特別是熬骨頭湯,還說能把骨頭中的骨油熬出來,這樣的湯是最好的,同時,熬的時間越長越好,但真實的情況到底如何?
湯真的越濃越好嗎?
煮湯時,最好不要長時間煮。煮的時候,食物的營養似乎完全釋放出來了,但是隨之而來的話,會面臨很大的麻煩。例如,核苷酸會被熬出來,在對核苷酸進行分析的時候發現,造成痛風發生,有諸多嘌呤的存在,其中就有核苷酸的成分,可見,要是喝了濃湯之後,很有可能會誘發痛風。
煮湯的時間越長,就越好吃的湯,其中的油脂、糖分也會變化,也會影響控制血糖值。
這一物煲湯可能會危害生命
近期,一批漂白百合幹出現在武漢街頭,檢測顯示其二氧化硫的含量超標。
生理日,食品安全局的人懷疑許多商戶內顏色過於明亮的百合乾燥,立即進行抽樣檢查,在疾病控制中心檢查,8家商戶銷售的百合乾燥不合格,二氧化硫含量超過食品安全標準限制,最高超過4倍。
供應商分別來自多個批發市場,該局已將這些批發市場的相關線索交給所在地區的食藥監局,目前正在追蹤處理。
專家表示,二氧化硫可以起到保護顏色、防腐、漂白等作用,長期食用二氧化硫殘留量超標的食品,會引起嘔吐、腹痛腹瀉等慢性食物中毒。
無硫百合幹有清香的甜味,用手摺斷時明顯脆而不柔軟。用硫磺熏製的百合幹味是刺鼻的酸味。
推薦幾種冬季養生湯
1、黃精參淮燉雞
冬季養生補充,以陰填充精、益肺脾腎爲主,選擇中藥黃精最合適。用它配補中益氣的黨蔘、健脾養腎的淮山,用來燉小母雞,氣味清潤可口,有溫腎補脾養氣之功,能緩解冬季體倦乏力、腰膝痠軟、怕冷畏寒等症狀,且其藥均性味平和,故適用人羣甚廣。
材料:黃精、黨蔘、淮山各30克(中藥店出售),母雞1只,豬瘦肉50克,生薑4片。
製作方法:藥材洗淨,浸泡一點母雞洗淨,去除污垢和尾巴的豬瘦肉洗淨,一起煮杯子,加入冷熱水1500毫升(約6碗量),用蓋子隔水燉約3小時,可以加入飲料。
2、胡椒豬肚湯
胡椒性溫暖,具有溫中散寒作用的豬肚有養胃的效果。特別是在冬天,喝熱胡椒豬肚湯,可以去風散寒,增強食慾,也可以吃到心情好的東西
材料:白胡椒30~50粒,豬肚1粒。鹽、料酒、味精各有一點。
製作方法:首先洗豬肚(加入鹽、醋,用熱水燙洗),在鍋裏注入水,放入豬肚塊(或絲)放入鍋中,放入白胡椒,煮2小時左右,湯變濃的話,可以放入鹽、料酒、味精吃。這湯可以在飯前喝。
3、太子參蜜棗煲豬瘦肉
太子參性平和味甘潤,能生津潤肺、養胃健脾,因而民間有用“太子參太子也吃不壞”作比喻。加入棗煮豬瘦肉,清香甜潤,養肺益胃,滋陰益氣。
材料:王子參40克,棗3個,豬瘦肉400克,生薑3片。
做法:王子參浸泡棗核豬瘦肉洗淨。一起放入鍋中,加入清水2000毫升(約8碗量),武火沸騰後爲火煮1小時半,加入鹽即可。
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