月餅可以放冰箱嗎
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月餅一般是不需要放在冰箱裏面的,因爲月餅是經過烤箱烘焙之後形成的,放在冰箱裏面,溫度鄒然降低,會使得月餅的表皮變得乾燥,影響食用的口味,而且冷藏之後月餅的水分也會散失,不利於月餅的正常食用。那麼月餅怎麼保存最好呢?下面詳細的給大家介紹一下關於月餅如何保存最好:
月餅不建議放冰箱冷凍。
月餅一般是不會放冰箱裏的,把月餅放冰箱的做法是不對的。因爲月餅原料中的澱粉經過烘烤熟化後變得柔軟,口感細膩,就和米飯一樣,在冰箱中放幾天就會變硬。在低溫下,月餅熟化的麪粉會析出水分,變得老化,使得月餅變硬,口感變差,還容易發黴。所以月餅最好不要放冰箱了。保質期內的月餅完全可以常溫保存,放在通風、乾燥的地方就可以了。而要是過了保質期的月餅,那就最好不要食用了,以免造成身體不適。
月餅可以放冰箱冷藏,只是一般都不建議這麼做。月餅除了不建議放在冰箱,也是不建議冷凍的。有些人爲了使月餅可以保存更長時間,就採用冷凍的方式,但是這種方式存儲對食物的破壞性較大,因此對月餅來說也是不適合的。由於月餅中含有較多的水分,在進行冷凍的時候其中的水分結冰,在進行解凍的時候水分就會大量的流失,並且在月餅中形成小洞,這樣會嚴重影響口感和味道。
月餅怎麼保存最好
1、通風處
月餅一般都是室溫下保存,因爲月餅的成分較爲複雜,原料有面食,冰糖,核桃,芝麻等,有的還含有奶油,果蔬等,月餅口味衆多,餡也五花八門,這決定了月餅是一種很難保存的食品,因此月餅就算放常溫室內也最好應保存在低溫、通風、陰涼、乾燥的地方,而且需要單獨存放,避免快速腐敗。
2、冰皮月餅冰箱保存
可是,有些月餅不宜直接室溫保存,很容易腐敗,最好放在冰箱裏保存,比如冰皮月餅,鮮肉餡月餅等,而且需要用保鮮膜包裝好,控制好冰箱溫度,不宜太低。不過,除冰皮月餅、鮮肉餡月餅等特殊月餅性質外,大多數其他月餅還是不宜放在冰箱保存的,因爲在低溫的條件下,澱粉會變得老化,使月餅變硬、口感變差。
3、月餅隔離存放
月餅屬於甜食,味道香濃,對蟑螂、老鼠等有很強的吸引力,所以月餅的存放時一定要防止老鼠和蟑螂,需要隔離存放,不可隨意保存,防止月餅被破壞或污染。月餅也可和陳皮、花椒等一起存放,防止月餅被破壞或污染
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