一款不一樣的月餅,月餅的形蛋糕的味道酥餅的口感
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今天我要給大家分享一款與衆不同的月餅,它的口感介於酥餅和蛋糕之間。製作方法和製作蛋糕類似,只需要按照以下步驟操作即可:
準備雞蛋2個、糖50克、雞蛋和糖一起打發,直到出現明顯的八字紋路而不會消失。
加入玉米油、蜂蜜,繼續攪拌均勻。
將低筋麪粉、奶粉、泡打粉混合後加入攪拌均勻,即可開始包餡。包餡後無需醒發,可以直接進行下一步。可以使用任何廣式月餅的餡料,我今天用了豆沙和鳳梨,餡料爲35克,皮爲40-45克。
如果不喜歡廣式月餅,可以試試這款月蛋燒。
包好餡後進行定型和脫模,然後放入預熱好的烤箱中,以180度烤約20分鐘。這款月餅不像其他廣式月餅那樣需要刷蛋液,但如果想要顏色更好看,也可以刷上一層蛋液。可以看出,皮非常酥脆,輕輕一碰就會碎掉,蛋香味非常濃郁。
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