適合普通人的養生藥膳
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藥膳是以藥物和食物爲原料,烹飪加工製成的具有食療作用的飲食。它是中國傳統的醫學知識與烹調經驗相結合的產物。它“寓醫於食”,既將藥物作爲食物,又將食物賦以藥用,藥借食力,食助藥威;既具有營養價值,又可防病治病、保健強身、延年益壽。
燉煮蹄筋
取水蹄筋200g,熟雞肉50g,火腿50g,竹筍50g,植物油、生薑塊、蔥段、新鮮湯、精鹽、味精、溼澱粉各適量。發出的蹄筋用清水洗淨,擠出水分,成爲3.5cm長的段落。熟雞肉,火腿切片。炒鍋加油加熱,加入生薑塊、蔥段炒鍋,加入蹄筋、新鮮湯、雞肉片、火腿片、竹筍片,用大火燒開,除去泡沫,加入精鹽、味精,用小火煮到酥油味道,用溼澱粉粘稠,放入盤子裏。本產品的特點是香味濃郁,臉部潤膚,補充血氣,補充腎臟。
銀花燉鴨舌
摘鴨舌200g,銀耳100g,西蘭花100g,水髮香菇1片,火腿末5g,精鹽4g,黃酒3g,味精3g,精製植物油50g,熟雞油5g,花椒粉2g,鮮湯400g,蔥花,生薑末,溼澱粉各適量。首先用沸水浸泡銀耳,去除黃心,清洗乾淨,西蘭花燒開水冷卻,換刀,將香菇放入碗底,加入鴨舌,加入精鹽、黃酒、味精、新鮮湯,上籠蒸約15分鐘,取出放入湯盤。炒鍋點火,加油燒熱,加入蔥花、薑末炒香,加入新鮮湯,取出蔥花、薑末,加入銀耳、精鹽、黃酒、胡椒粉,燒下人西蘭花、味精稀稠,加入雞油放入鴨舌周圍。本產品的特點是銀耳潔白,鴨舌柔軟,滋陰潤肺,補腦,美容壽命。
煮豬腦
取豬腦4只,肉末75g,薑片5g,蔥段5g,蔥段5g,薑末5g,黃酒5g,麻油50g,醬油10g,豆瓣醬10g,鮮湯150g,溼澱粉20g。首先,將初加工好的豬腦放入碗中,加入生薑片、蔥段和黃酒,蒸熟或煮熟後去除蔥和生薑。炒鍋點火,加油燒熱,炒下肉末,加入洋蔥、生薑末、黃酒、醬油、豆瓣醬、新鮮湯,煮到8成熟爲止加入豬腦,燒開後用勺子和鐵鍬切開豬腦,用溼澱粉粘稠,最後加入麻油。本產品的特點是柔軟的味道,延緩衰老,增強記憶。
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