秋葵該怎麼保鮮呢?
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秋葵如何保鮮
秋葵是近年來很受歡迎的保健蔬菜,但新鮮期短,一般室溫下2天的秋葵不新鮮。那麼,能保鮮秋葵的方法有:
一、冷藏保鮮,這種方法可以保鮮七天左右。
1、將秋葵的果柄修剪整齊,放入保鮮袋或塑料保鮮盒中,密封,包上報紙,防止與冷藏室內的碎冰直接接觸。
2、把報紙包好後放入冷藏室的最下層冷藏即可。
秋葵屬於熱帶植物,怕冷,冷藏室的最佳溫度爲5~9度,4度以下容易產生凍斑。在冰箱的冷藏室,只有最下層的溫度才能滿足這個要求,這裏的溫度約爲6~10度。
二、速凍保鮮。該方法可保鮮9個月,但保鮮時間越長,秋葵的營養流失越多,建議儘量在2周內吃完。此時的營養幾乎沒有損失。
1、修剪秋葵果柄後,放入沸騰的熱水中燒開0.5到1分鐘,燒開前記得在水中加入適量的鹽。
2、燙好的秋葵馬上出鍋浸入冷水或冰水中,完全涼透後再撈出秋葵控水。
3、控淨水的秋葵裝入保鮮袋或塑料保鮮盒裏,密封,放入冰箱的冷凍室裏冷凍起來即可,如果你家的冰箱帶有速凍功能,使用速凍功能就更好了。
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