幫助孩子長高的5大食物
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牛奶是一種全營養品,它含有豐富的蛋白質、氨基酸、鈣、磷等,對增高極爲有利。
◎ 小貼士——牛奶飲用的誤區
(1)牛奶應該煮開喝牛奶煮熟後,營養會有所損失,而且煮的時間越長,損失越大。這是因爲隨着溫度的提高,牛奶中含有的維生素、蛋白質等營養成分會發生化學變化,不僅顏色、香味、味道會下降,還會變成其他物質,所以牛奶的加熱時間不能太長。現在在家買的新鮮牛奶,一般都是消毒的,如果喜歡直接喝熱牛奶的話,可以採用絕熱加熱的方法,把新鮮袋子的牛奶放入熱水中5分鐘就可以了。
(2)給孩子喝的牛奶越純越好,給孩子喝純牛奶是錯誤的。純牛奶中含有的蛋白質是母乳的3倍,孩子太小,不能消化吸收營養物質,喝純牛奶會引起孩子腹瀉拒絕等現象,給孩子喝牛奶時要加水和適量的糖,以便消化。但是,加水和糖要定量,不要太多。一般每毫升奶加5克左右的糖,20%左右的水即可。
(3)在喝牛奶之前扔掉牛奶,煮牛奶的時候看到這樣的牛奶,很多家長在喂孩子的時候把它去掉是錯誤的。牛奶皮裏含有脂肪和豐富的維生素a,對孩子的健康特別是眼睛有好處。
(4)在牛奶中加入果汁營養豐富的監護人喜歡在牛奶中加入果汁,一方面孩子喜歡,另一方面認爲營養豐富,專家指出,這也不科學。牛奶中的蛋白質遇到這些弱酸性飲料會形成凝膠物質,不易消化,所以喝果汁的時間應該和喂牛奶的時間分開,一般1小時就可以了。
(5)牛奶可以和稀飯米湯一起喂,很多家長喜歡在牛奶中加入稀飯米湯喂孩子也是錯誤的。有人做過實驗,牛奶和米湯混合後放在不同的溫度下,維生素a損失很多,孩子不能缺少,建議分別給孩子喝。
第二是沙丁魚沙丁魚是蛋白質的寶庫。此外,還可以吃烏賊、鮑魚、鯉魚、鈣含量、磷豐富的魚鬆等。◎
小貼士-
(1)魚可以促進傷口癒合
蛋白質不僅可以增進幼兒的成長髮育,還可以在有傷口時使傷口快速恢復。魚蛋白質中含有人體所需的9種必要胺基酸,這些蛋白質到達我們身體後,約87-98%可用於人體,因此魚是一級棒蛋白質的來源。
(2)選擇魚需要注意的事項
父母除了在給孩子餵食時要注意去除魚刺外,選擇魚需要注意5點:1.肉質需要彈性。2.腮是淡紅色或暗紅色。3.眼球稍微凸起,黑白清晰。4.外觀完整,無鱗片脫落。5.沒有腥味的人是新鮮的。
(3)
1、不是吃魚就一切成功,而是牛奶、肉、豆類和豆製品、五穀根莖類(主食類)、蔬菜類、水果類和油脂類,6種食物是必不可少的。
2、不僅要注意食物的平衡,還要注意食物是否有變化性,符合孩子的味道。
三是菠菜菠菜是維生素的寶庫。每天吃100克菠菜,就能滿足生長髮育的需要。此外,還可以多吃含維生素的油菜、生菜、辣椒等。
◎小貼士菠菜最好冷卻吃
(1)菠菜中的草酸攝可能對人體有害
美國《時代》雜誌曾將菠菜列爲現代人十大最健康食品的第二位。菠菜含有豐富的維生素成分,其中胡蘿蔔素、葉酸、維生素B1、維生素B2含量高。
但有關專家認爲菠菜含有大量草酸,攝取過多草酸可能對健康有害。菠菜中的草酸主要以草酸鈣和草酸鉀的形式存在,草酸鈣不溶於水和胃腸液,不被吸收,對人體健康沒有太大影響。但草酸鉀的水溶解度高,1克草酸鉀可溶於3毫升水,因此菠菜煮湯後,大量草酸鉀溶於湯中。草酸鉀進入體內後,遇鈣形成不溶於水的草酸鈣,在消化道里沉澱,妨礙人體對鈣的吸收,還可能引起結石症。
有關專家認爲,草酸鉀易溶於水,直接用水煮菠菜湯喝並不科學,應將菠菜加水稍煮後,把湯倒掉,再涼拌着吃。吃菠菜後多喝水,也可以減少草酸鈣結石的機會。
(2)冷菠菜的製作方法
原料:菠菜750克,精鹽、味精、蔥、姜、青椒油、香油各適量。製法:1、選擇菠菜去老葉,切開。用水清洗泥沙,取出控水。2、鍋內注入清水,沸騰,放入菠菜煎軟,取出冷水中冷卻,擠出水分,在碗中加入精鹽、味精、蔥薑絲混合。3、鍋洗淨,放入少許香油,用小火燒至五、六成熱時,加入花椒煸炒出香味,撈出花椒不用,將花椒油淋澆在碗內菠菜上,用盤蓋住捂一會兒揭開,裝入盤內即成。
第四是胡蘿蔔胡蘿蔔含大量的維生素B1、B2、B12、咽酸,它被稱爲紅色的金花。兒童菜每天加入100克胡蘿蔔,大有裨益。◎
小貼士-吃胡蘿蔔要注意什麼
胡蘿蔔是受歡迎的蔬菜,不僅脆而且營養豐富,而且容易貯藏。最近,美國科學家證實,每天吃兩根胡蘿蔔,血中膽固醇可以減少10%~20%,每天吃三根胡蘿蔔,有助於預防心臟病和腫瘤。平時吃胡蘿蔔,習慣生吃或切片炒其他蔬菜。
這種習慣吃法是否符合營養學原理呢?
實踐證明:把胡蘿蔔切成片,用油炒6~12分鐘,胡蘿蔔素的保存率爲89%;切成塊加調味品燉20~30分鐘,胡蘿蔔素的保存率爲93%;如果切成塊再加調味品和肉,用壓力鍋燉20~30分鐘,胡蘿蔔素的保存率可高於95%。
爲什麼會出現這樣的結果呢?胡蘿蔔中的β胡蘿蔔素存在於細胞壁中,細胞壁由纖維素構成,人體無法直接消化,必須通過切碎、煮熟、咀嚼等方式破壞細胞壁,釋放含有的β胡蘿蔔素,利用人體。此外,β胡蘿蔔素是脂溶性物質,不能溶解在水中,只溶解在油脂中,人體內的消化吸收率與油脂有很大關係。
所以吃胡蘿蔔最科學的方法就是切塊加調料和肉一起燉20分鐘左右,這期間不要開鍋蓋。
第五是柑桔柑桔當中維生素A、B1、C含量分別是蘋果的3倍, 那麼酸桔、廣柑、香橙、檸檬都是屬於柑桔類的食品,每天吃二個新鮮的柑桔類水果, 是非常好的。◎
◎小貼士-吃橘子時,請注意以下幾點
(1)控制食用量研究,每天吃三個橘子,就能滿足一個人一天對維生素的需求量。吃得太多,攝取維生素c的話,體內代謝的草酸會增加,容易引起尿結石、腎結石。此外,多吃對口腔和牙齒有害。
(2)橘子不應該和蘿蔔一起吃蘿蔔進入人體後,立即產生硫酸鹽這種物質,立即代謝甲狀腺的物質硫氰酸。若這時進食桔子,桔子中的類黃酮物質會在腸道被分解,而轉化成羥苯甲酸和阿魏酸,它們可以加強硫氰酸對甲狀腺的抑制作用,從而誘發或導致甲狀腺腫。
(3)橘子和牛奶不應該一起吃牛奶中的蛋白質,橘子中的果酸和維生素c容易反應,凝固成塊,不僅影響消化吸收,還會引起腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。因此,吃橘子前後一小時內不應該喝牛奶。
(4)飯前或空腹時不宜吃橘子。橘子中的有機酸刺激胃壁粘膜,不利於胃。
(5)老年人不得多吃胃腸、腎臟、肺功能虛寒的老年人,以免引起腹痛、腰膝痠痛等症狀。
(6)有些孩子吃橘子會生氣,有些孩子吃橘子過多會出現舌炎、牙周炎、咽喉炎等中醫說的生氣。所以,我們認爲孩子們不應該多吃橘子。如果你吃得太多,你應該停止吃1-2周。
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