給孩子喝高鈣牛奶會影響鋅的吸收
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給幼兒喝高鈣牛奶影響鋅的吸收
幼兒期是人生中第一個發育高峯,對各種營養的需求量當然也很高。於是,很多家長開始爲了給孩子補鈣,選擇一些高鈣奶,其實這是一個消費誤區。
華南理工大學食品科學和工程學院曹金鬆博士表示,1-3歲的嬰兒每天需要600-800毫克的鈣,通常每100毫升的牛奶中含有約100毫克的鈣,由於是有機鈣,與蛋白質結合容易消化吸收,吸收率高達70%。因此,每天能喝800毫升的處方奶粉和新鮮牛奶的話,幾乎能滿足需求。配方牛奶和牛奶中磷含量高的話,鈣的吸收率會相對降低,但是如果沒有消化道疾病的話,孩子得到的鈣也應該充分。特別是高鈣牛奶中添加的鈣多屬於化學鈣,人體的吸收率一般只有30%-40%,人體沉積後也有可能形成腎結石。
對於幼兒來說,消化系統的發育還不完善,攝取的鈣過多的話,會與奶製品中的磷、酪蛋白相結合,形成被稱爲肥皂的硬塊,孩子的大便乾燥或便祕。另外,鈣和鋅的吸收也很有競爭力,鈣過多的話鋅的吸收就會減少,鋅的攝入不足的話味覺會減少,食慾會下降等問題接連不斷,嬰幼兒的成長髮育可能會發生障礙。
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