咖啡的作用及功效 咖啡營養價值有哪些

咖啡是用經過烘焙的咖啡豆製作出來的飲料，與可可、茶同爲流行於世界的主要飲品。日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具製作出來，而咖啡豆是指咖啡樹果實裏面的果仁，再用適當的方法烘焙而成。具有提神醒腦、促進新陳代謝、利尿等功效。

功效作用

咖啡具有提神醒腦、促進新陳代謝、利尿等功效。

提神醒腦:

咖啡中含有咖啡因，且對身體無害，咖啡因可以刺激大腦皮層，促進血管擴張，提高新陳代謝，減少肌肉疲勞，因此能夠提神醒腦。

促進新陳代謝:

咖啡可以刺激中樞神經系統，使人體新陳代謝加快，從而可以達到一定減肥效果。

利尿:

咖啡可以促進體內水分排出，從而達到利尿的效果。

營養價值

咖啡的主要成分是脂肪、蛋白質、碳水化合物、無機鹽和維生素等。咖啡味苦，具特異香味。

適宜人羣

腦力勞動者。

腦力勞動者:

咖啡適用於腦力勞動者，可以起到提神醒腦的效果。

禁忌人羣

孕婦、哺乳期婦女、心臟病、早搏患者禁忌飲用。

孕婦、哺乳期婦女:

咖啡中的咖啡因可經過乳汁或胎盤對乳兒或胎兒產生影響，所以禁忌飲用。

心臟病、早搏患者:

咖啡可能會引起心動過速，有心臟疾患的人羣飲用，不利於病情恢復，禁忌飲用。

特殊人羣

孕婦、哺乳期及嬰幼兒均不宜飲用咖啡。咖啡因有一定的興奮中樞神經作用，在孕期及哺乳期飲用可能會對胎兒及乳兒產生影響，嚴重者可能導致流產。嬰幼兒各項機能均未發育完全，飲用咖啡可能會刺激嬰幼兒的神經系統發育、還可能對心臟產生不良影響。所以，以上人羣禁用。

用量

推薦一天一杯咖啡。因爲咖啡中的咖啡因可以產生一定的興奮中樞作用及利尿作用，且有一定依賴性，故不建議喝濃咖啡，或大量飲用咖啡。

不宜同用

咖啡不宜與酒精、葡萄、茶、鐵劑同服。

酒精:

咖啡和酒精同服，可能會增加人體心血管負擔。

茶:

茶與咖啡都有活血、醒腦、提神之作用，二者共用可能會加強大腦神經的興奮性，進而影響睡眠，對於人體健康不利。

鐵劑:

咖啡不宜和鐵劑同服，可能會降低人體對鐵的吸收。

食用方法

常見的有速溶咖啡、現磨咖啡，除此之外，還可以做成咖啡花生、咖啡鹹曲奇、咖啡排骨等。

速溶咖啡:

將咖啡粉倒入杯中，加入適量開水沖泡，即可飲用。

現磨咖啡:

將咖啡豆研磨成粉，將咖啡粉裝入過濾器中，將過濾器置於咖啡壺中小火慢煮一段時間，將咖啡汁濾出到杯中，即可飲用。

咖啡花生:

花生放入微波爐，高火加熱，去掉紅衣。鍋中白糖用小火熬化，加入蜂蜜、咖啡粉，鍋中變粘稠時，倒入花生拌勻，晾涼即可。

咖啡鹹曲奇:

將咖啡粉用牛奶調和好，蛋黃液、糖、黃油一起打發，再加入咖啡、麪粉攪拌，放入模具，冷藏後切片烤制即可。

咖啡排骨:

鍋裏倒少量橄欖油，放入薑片和肋排煎炒至微黃，加調味品、咖啡，燒至湯汁漸少後即可食用。

溫馨提示

咖啡具有提神醒腦、促進新陳代謝、利尿等功效，且具有特殊香氣，在世界範圍內廣泛流行。但咖啡中含有的一些成分如咖啡因等會產生一定興奮中樞神經、引起心臟興奮等作用。所以要根據個人的身體情況及反應適量飲用，不宜過量飲用。