玉米粉的功效與作用 玉米粉營養價值有哪些
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玉米粉是將玉米去除麩皮磨成粉,又稱玉米麪,裏面包含除玉米皮之外的所有成分,如蛋白質、澱粉、纖維素、脂肪、維生素、礦物質等。具有充飢飽腹、補充營養、緩解便祕等作用。
功效作用
玉米粉具有充飢飽腹、補充營養、緩解便祕等作用。
充飢飽腹:
玉米粉是一種麪粉,可以作爲主食食用,可充飢飽腹,緩解飢餓。
補充營養:
玉米粉含有多種蛋白質、維生素、纖維素,以及微量元素,可供人體補充營養。
緩解便祕:
玉米粉中含有豐富的纖維素成分,具有促進腸胃蠕動,改善便祕的作用。
營養價值
玉米粉含有蛋白質、澱粉、纖維素、脂肪、維生素、礦物質等。
適宜人羣
大部分人羣均可食用,尤其適用於飢餓、便祕、需要補充營養的人羣。
一般人羣:
玉米粉是一種常見的麪食,大多數人均可食用。
便祕人羣:
玉米粉中含有豐富的纖維素,具有刺激腸胃蠕動,改善便祕的作用。
需要補充營養的人羣:
玉米粉含有多種蛋白質、維生素、纖維素,以及微量元素,可供人體補充營養。
飢餓人羣:
玉米粉是一種麪粉,可以作爲主食食用,飢餓時食用可充飢飽腹,緩解飢餓感。
禁忌人羣
消化不良的人羣不建議食用玉米粉。
原因:
玉米粉含有植物纖維較多,較難消化,消化不良的人食用玉米粉可能導致或加重消化不良。
用量
根據個人食量適量食用。
不宜同用
玉米粉是可以和大多數水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受美食的同時不要暴飲暴食,以免引起身體不適。
食用方法
玉米粉是一種麪粉,可做成多種麪食,如玉米餅、玉米發糕、玉米饅頭、玉米麪窩窩頭、玉米麪菜糰子等。
玉米餅:
玉米粉和麪粉加糖酵母水、雞蛋、蜂蜜拌勻,發酵至兩倍大,搓成大小均勻的餅胚,塗抹適量食用油,進烤箱烤制一段時間即可食用。
玉米發糕:
玉米粉和麪粉加糖酵母水拌勻,揉成團後,封上保鮮膜醒發至2倍大,加入蔓越莓,上鍋醒發30分鐘,蒸20分鐘,出鍋裝盤即可。
玉米饅頭:
開水燙玉米麪,加一枚雞蛋拌勻,晾晾,加入酵母粉與普通麪粉混勻,揉成麪糰,切成面劑,放置醒發至1.5倍大小,上鍋蒸熟即可。
玉米麪窩窩頭:
玉米麪與白糖粉用開水攪勻,待面不燙後抓團,揉成窩窩的形狀,放鍋裏蒸25分鐘即可。
玉米麪菜糰子:
把香菇切丁菠菜切段放入碗中,把雞蛋、碎蝦皮、胡蘿蔔絲也放進來,加調味料拌勻,捏成菜團,裹上玉米粉,上鍋蒸十分鐘即可。
溫馨提示
玉米麪在存放過程中需注意減少與空氣接觸或受潮。玉米麪受潮極容易引起變質,發苦即是一種表現。玉米麪保存時間過長,不但易發生質變,而且營養價值也會因爲存放時間過長而損失嚴重。所以,最好不要存放過久。如果一次沒有吃完,用保鮮袋或者密封袋密封最好,這樣能減少與空氣的接觸。
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