杏核的作用與功效 杏核營養價值有哪些
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杏核爲薔薇科植物杏或山杏的乾燥種子。杏核外殼堅硬,不能直接食用,通常情況下人們食用的就是杏核內的種仁,也就是杏仁。杏仁是堅果類食品,含有蛋白質、維生素、不飽和脂肪酸等成分,營養價值較高,具有增強體質、潤腸通便的功效。
功效作用
杏仁具有增強體質、潤腸通便的功效。
增強體質:
杏仁中含有不飽和脂肪酸、蛋白質、胡蘿蔔素及多種微量元素,適量食用可以使身體攝入營養物質,對人體保持健康、增強體質起到積極的作用。
潤腸通便:
杏仁中含有膳食纖維,能促進腸道運動,從而起到促進排便的作用。大便不暢的人羣可以適當食用杏仁來改善排便困難的問題。
營養價值
杏仁富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素E、鈣、磷、鐵等營養成分。
適宜人羣
大部分人羣均可食用,尤其適合於體質虛弱者、排便不暢者。
一般人羣:
杏仁營養價值較高,大多數人羣都是可以食用的。
體質虛弱者:
杏仁中含有不飽和脂肪酸、蛋白質、胡蘿蔔素,及多種微量元素,體質虛弱者適量食用,有助於補充人體所需營養物質、增強體質。
排便不暢者:
杏仁中含有膳食纖維,能促進腸道運動,大便不暢的人羣適當食用,可以改善排便困難的問題。
禁忌人羣
腹瀉患者。
原因:
杏仁富含脂肪油,能提高腸內容物對黏膜的潤滑作用,腹瀉患者食用後可能會加重腹瀉的症狀。
用量
根據個人食量而定,不宜暴飲暴食。
不宜同用
杏仁是可以和大多數水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受美食的同時不要暴飲暴食,以免引起身體不適。
食用方法
杏仁可以直接食用,也可以做成各種各樣的甜品,如杏仁瓦片、杏仁瑪格麗特、杏仁糊等。
杏仁瓦片:
將細砂糖、蛋白、杏仁片、黃油、麪粉混合均勻後,填入原型模具中,放入烤箱中烤至表面金黃即可。
杏仁瑪格麗特:
將軟化黃油、糖、鹽、熟蛋黃、麪粉、低粉,攪拌後揉成麪糰,每個小麪糰上加杏仁按結實,放入烤箱烤熟即可。
杏仁糊:
將杏仁粉、糯米粉混合均勻,倒入牛奶調勻。然後置於爐上小火攪拌至濃稠狀,加入枸杞即可食用。
杏仁酥糖:
將麥芽糖、砂糖、水、鹽放入鍋中加熱攪拌,煮至140℃-142℃停火,趁熱加入杏仁片拌勻,切成方塊即可食用。
椒鹽杏仁:
將杏仁用開水煮一會兒後瀝乾,放椒鹽拌勻,在鍋中倒入粗沙、杏仁翻炒後即可食用。
溫馨提示
杏仁營養價值高,對身體有益處,但凡事皆有度。在大家盡情享受大自然豐厚饋贈的同時,也存在過度食用杏仁造成的負面影響。過量食用杏仁,輕者會導致口瘡、脣乾、心煩等上火症狀,重者則帶來嚴重的健康隱患。
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