彩椒的營養價值及功效與作用 彩椒營養價值有哪些

彩椒是甜椒中的一種，因其色彩鮮豔，多色多彩而得其名。原產於墨西哥到哥倫比亞，現世界各國普遍栽培。它含豐富的維生素A、維生素B、維生素C、膳食纖維、鈣、磷、鐵等營養素，具有補充營養、促進代謝等作用。

功效作用

彩椒具有補充營養、促進代謝等作用。

補充營養:

彩椒營養豐富，含蛋白質、維生素，以及多種礦物質，可供人體補充營養。

促進代謝:

彩椒中的生物素能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，經常食用對減肥瘦身有一定的效果。

營養價值

彩椒含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、葉酸、生物素、鈉、鎂、磷、鉀、鈣、錳、鐵、銅、鋅、硒、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C、維生素E等。

適宜人羣

大部分人羣均可食用，尤其適用於營養缺乏、肥胖的人羣。

一般人羣:

彩椒是一種健康的蔬菜，大多數人都是可以食用。

營養缺乏的人羣:

彩椒的營養豐富，可供人體補充營養物質。

肥胖的人羣:

彩椒的脂肪含量低，且含有的膳食纖維及生物素等物質可促進新陳代謝，加速脂質成分的排出，肥胖的人適量食用有助於減脂。

禁忌人羣

過敏人羣、易上火人羣不宜吃彩椒。

過敏人羣:

對彩椒過敏的人羣禁止食用，以免引起過敏反應。

易上火的人羣:

彩椒性熱，多吃可引起上火，易上火的人羣建議少吃。

特殊人羣

孕婦可適量食用。

孕婦:

孕婦可適量食用彩椒，這樣來補充營養物質，但也不要多吃，以免引起上火。

用量

建議一次食用不超過200g。

不宜同用

彩椒是可以和大多數水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受彩椒的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

彩椒一般用於炒、烤或燉湯。如炒彩椒、彩椒雞蛋杯、雞汁彩椒炒雙菇、彩椒青椒炒雞腿肉、彩椒雞肉串等。

炒彩椒:

彩椒切成小塊，鍋中燒油，蒜蓉爆香，下彩椒翻炒1分鐘，加入調味料，加一點水，翻炒均勻即可。

彩椒雞蛋杯:

彩椒去蒂，挖掉中間的白瓤，就是彩椒杯，鍋中燒油，雞胸肉炒至變白，加口蘑片等配菜炒熟，取出放入彩椒杯，加入雞蛋液，烤箱烤制即可。

雞汁彩椒炒雙菇:

鍋中燒油，炒香蒜末，加入彩椒、白玉菇、蟹味菇翻炒，加入鹽、水澱粉、雞汁，翻炒均勻出鍋即可。

彩椒青椒炒雞腿肉:

雞腿肉切塊醃製，鍋中燒油，炒雞腿肉至八分熟下入彩椒，加入調味料，翻炒均勻即可。

彩椒雞肉串:

雞肉切成合適的大小，醃製一段時間，彩椒、洋蔥切片，與雞肉塊串成串，放入空氣炸鍋炸熟即可。

溫馨提示

彩椒是可以生吃的，且生吃可以更好的保持彩椒中的營養成分不被破壞，一些蔬菜沙拉中也常常可以見到彩椒，但是生吃彩椒要注意去除彩椒上殘留的農藥，清洗時，我們可以在清洗彩椒的水中放一些澱粉，將彩椒在澱粉水中浸泡一段時間，然後輕輕揉搓，最後用清水沖洗乾淨，也可以用專用的蔬菜清洗劑進行清洗，來減少農殘的攝入。