蝦的營養價值及功效與作用 蝦營養價值有哪些

蝦是一種生活在水中的節肢動物，屬節肢動物甲殼類。蝦的肉質肥嫩，食用時既無魚腥味，又沒有骨刺，老少皆宜。蝦中含有蛋白質、氨基酸、鈣、鐵等成分，營養價值較高，具有補充營養、提高免疫力等功效。

功效作用

蝦具有補充營養、提高免疫力等功效。

補充營養:

蝦中富含氨基酸、蛋白質、膽固醇等成分，食用蝦能夠使人體營養成分得到補充。

提高免疫力:

適量食用蝦，可以使身體相對穩定的攝入營養物質，有助於提高免疫力，促進體內的新陳代謝，維持正常的機體運轉。

營養價值

蝦中含有蛋白質、氨基酸、牛磺酸、蝦青素、膽固醇等營養物質，還含有鋅、鎂、鈣、鈉、銅、硒等元素。

適宜人羣

大部分人羣均可食用蝦，尤其適用於需要補充營養、提高免疫力的人羣。

一般人羣:

蝦營養不錯，大部分人羣都是可以食用的。

需要補充營養的人羣:

蝦中含有氨基酸、蛋白質、膽固醇等成分，需要補充營養的人羣食用蝦後能夠較好的補充營養。

需要提高免疫力的人羣:

需要提高免疫力的人羣適量食用蝦，可以使身體相對穩定的攝入營養物質，有助於提高免疫力，促進體內的新陳代謝，維持正常的機體運轉。

禁忌人羣

對蝦過敏者禁止食用。

原因:

對蝦過敏的人羣是禁止食用蝦的，以免誘發過敏。

用量

根據個人食量而定，不宜暴飲暴食。

不宜同用

蝦是可以和大多數食物一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

蝦可以直接水煮吃，也可以炒菜食用。

水煮蝦:

將清洗乾淨的鮮蝦直接放入燒開的清水中，煮熟即可。

韭菜炒蝦:

蝦放入油鍋中爆炒，放入適量料酒去腥，待蝦完全變色後再炒一會兒，放入韭菜翻炒，炒熟後即可食用。

鹽水煮大蝦:

將大蝦洗淨，取出蝦線。在鍋里加入適量的鹽、蔥段、薑片等調料，開大火煮蝦，煮熟即可食用。

蒜蓉蒸大蝦:

大蝦上鍋蒸5分鐘。在每個大蝦的蝦背上放炒熟後的蒜蓉，再蒸一分鐘即可食用。

油燜大蝦:

大蝦煸炒至變色，然後加入蒜粒、薑末，以及其他調料，將大蝦燜熟即可。

溫馨提示

新鮮的蝦肉質緊實，聞起來魚腥味很淡。購買時，要注意蝦是否出現發軟、發黏、肉和殼相互脫離、有氨水氣味，或者長有黑色斑點（尤其在頭部和身體相連的部位附近）的情況，儘量避免買到不新鮮的蝦。