肉湯營養全在湯裏面這種說法對嗎 最新螞蟻莊園1月9日答案
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生活中有這樣一句話叫做“營養都在湯裏面”,對於煲了半天的肉湯,覺得營養全在湯裏面,這種說法到底對不對呢?下面本站小編帶來:最新螞蟻莊園1月9日答案。
正確答案:錯誤。
湯的主要成分是水和一些從肉裏面溶解出來的營養成分,如水溶性維生素、肌漿蛋白等,在燉湯的時候雖然肉的營養也有一部分流失到湯裏,但大部分的營養還在肉裏。一般來說,肉湯中的蛋白質含量僅有1%~2%,如果吃肉,得到的蛋白質爲20%左右,如果靠喝湯顯然比吃肉攝入的蛋白質少得多哦。
燉的湯和肉哪個有營養
民間一直流傳着一種說法,“營養都在湯裏”,日常生活中,很多人都喜歡用雞肉、魚肉進行煲湯,然後用湯爲孩子做飯,希望孩子能夠茁壯成長。
但這種方法是錯誤的,湯中除了含有大量脂肪外,含有的其他營養物質較少,頻繁喝湯只會使脂肪含量增多,導致身體肥胖,無法爲人體補充所需的營養物質。
不管哪種肉,都含有豐富的營養成分,比如蛋白質、維生素以及磷、鈣、鐵等礦物質,這些營養不易流失,只有少部分營養物質會溶解到湯裏。如果在燉湯時加入其它食材,其它食材中的營養成分也會進入湯中,增加湯的營養,所以說,若想用喝湯來補充營養,不能只燉肉,要加入香菇、玉米等食材。
燉肉湯一般需要多長時間
煲湯是夏天的必備,湯的種類有很多,但是都是需要肉來讓湯更加鮮美,但是不少新手的朋友都不知道肉湯煮多久,這個需要看朋友們煮的是什麼肉了,如果是豬肉或者是雞肉的話,其實是很快就能熟的,如果煮太久了,肉質就會很老,所以朋友們需要注意哦。
一般來說如果想要吃比較鮮嫩的肉湯,可以選擇在水開了之後再倒入豬肉或者是雞肉,煮六七分鐘左右就可以了,就像是打火鍋那樣,高溫下,肉是很快就能熟的,如果是想要老火湯,那就可以燉久一點哦。
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