咖啡爲什麼逐漸奶茶化了 奶茶和咖啡後面會發展一樣嗎

現如今，很多去咖啡店買咖啡，會發現如今的口味越來越豐富的，不再是簡單的苦味，似乎在向奶茶靠攏，那麼，咖啡爲什麼逐漸奶茶化了？奶茶和咖啡後面會發展一樣嗎？下面本站小編就帶來介紹。

咖啡爲什麼逐漸奶茶化了

如今的飲品屆越來越卷，咖啡裏開始添加五花八門的原料，口味也越來越豐富，傳統的味道苦澀、配料只有糖和奶的咖啡開始向奶茶靠攏。

咖啡逐漸奶茶化其實是爲了迎合市場趨勢。

無論是奶茶還是咖啡，它們作爲一種飲品都是爲了推向市場。

而現在市場變了，消費者更在意咖啡的風味，那咖啡自然也會隨之改變。

無論是前幾年流行的dirty，還是今年大火的生椰系，都是爲了迎合受衆的喜好。

繼奶茶"粥化"之後，咖啡也不再"單純"，開始有"奶茶化"的趨勢，各種口味和配料的加入，不斷刷新人們對咖啡"苦"的認知，並且在"去苦"這條路上越走越遠。

實際上，國內多數咖啡消費者並不喜歡咖啡的苦味。據艾媒數據，2021年，9成左右的國人消費者在咖啡店最喜歡買的是卡布奇諾、拿鐵、摩卡、瑪奇朵等奶咖。

因此，爲了適應國人消費者的口味偏好，星巴克、瑞幸、Manner等咖啡品牌的主打品類均爲奶咖。只不過，演變到後來，這裏的"奶"不再侷限於傳統的牛奶配料，而是椰奶、椰乳、燕麥奶等。

比如瑞幸主攻的"椰奶+咖啡"品類，就已經打出"生椰拿鐵""椰雲拿鐵"這兩個網紅大單品，並在互聯網上引發一陣自制同款拿鐵的風潮。而星巴克的燕麥拿鐵則一舉讓瑞士植物奶品牌Oatly火"出圈"。

現如今，茶、氣泡水、果汁、椰青、啤酒……都可以成爲咖啡的基底。在配料上，過去常見的糖漿、巧克力醬也有更加細緻的口味分化，比如糖漿還分榛果、香草、桂花等風味。

而那些在奶茶中常見的小料，西米露、椰果、薏米、奧利奧碎、冰淇淋、奶油，也都能加進咖啡中。此前，在冰美式中加青瓜的特調咖啡，也一度在社交媒體走紅。奶茶可加萬物的公式，套在咖啡身上，也一樣適用。

奶茶和咖啡後面會發展一樣嗎

奶茶和咖啡的趨近，其實並非是奶茶行業式微，而是咖啡和奶茶兩者發展階段不同，事實上，是咖啡最先在飲品市場中起勢的，但由於消費人羣比較狹窄，咖啡品類的發展相對較爲平緩，而奶茶雖然起勢晚，但發展勢頭猛烈。咖啡與奶茶雖同屬飲品，但二者卻並非同質產品，即使“趨近”，也不會“趨同”。在今天，奶茶已經發展到了較爲成熟的階段，咖啡市場主要仍集中於高線城市，由此，咖啡向奶茶的方向發展，也從側面證明了奶茶的成功和高接受度。

反觀今天，奶茶行業的“內卷”肉眼可見，即使如此，各個品牌仍然保有這極高的創新力，頻繁上新和勇於嘗試，在品類方面有着較大優勢。奶茶以原葉茶爲底，茶在中國有着廣泛的受衆，能更好搶佔消費者的注意力和心智，更快深入消費者心裏，因此認可度普遍較高，這也是爲什麼奶茶初期發展勢頭比咖啡猛的原因之一。

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