清炒紫色花菜時加什麼調料不容易褪色 螞蟻莊園6月28日答案
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紫色花菜在生活中是比較少見的,我們常見的是白色和綠色的,在清炒紫色花菜時,有人發現會掉色,那麼,清炒紫色花菜時加什麼調料不容易褪色?下面本站小編就帶來介紹。
螞蟻莊園6月28日答案:幾滴醋
解析:在製作紫甘藍的時候,千萬不要焯水,否則就容易掉色。如果想炒紫甘藍,可以在紫甘藍中滴上幾滴白醋,這樣製作出來的紫甘藍就可以保住原來的顏色。
紫色花椰菜是染色的嗎?
花椰菜其實是甘藍的變種,原產於地中海,19世紀引入我國。市場上比較常見的有綠色和白色的花椰菜,黃色、紫色花椰菜和寶塔花椰菜不是很常見。
紫色花椰菜不是染色的,也不是轉基因的。其實很多蔬菜自然就有多種顏色,環境條件改變會影響植物的性狀,所以不必擔心紫色花菜有什麼不好。
還有人對不同顏色花菜的抗氧化能力做了研究,不同顏色花椰菜的抗氧化能力強弱是多種活性物質共同作用的結果,其中以紫色花椰菜和綠色花椰菜芽菜抗氧化能力較強,白色花椰菜次之,黃色花椰菜最弱。
不同顏色花椰菜介紹:
1.綠花椰菜
優點:富含綠葉素、葉黃素、保護眼睛,也可強健骨骼及牙齒。
烹飪方法:清脆,燉煮炒炸皆宜(不宜水煮哦,營養容易流失)
2.白花椰菜
優點:含有較多硫化合物,可調解血中膽固醇,促進心血管系統健康。
烹飪方法:適合切小塊用來搭配燉湯或燉飯。
3.紫花椰菜
優點:裏面最猛的一個
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