調味品魚露的主要原料是什麼 螞蟻莊園5月19日答案
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生活中,有一種調味品叫魚露,魚露一般呈紅褐色,澄明有光澤,富含多種氨基酸與呈味性肽含,氮量高。那麼調味品魚露的主要原料是什麼?下面本站小編帶來:螞蟻莊園5月19日答案。
正確答案:魚蝦。
解析:魚露,又稱魚醬油,是一種廣東,福建等地常見的調味品,能夠延續,與其獨特的風味密不可分,主要包括鮮味和鹹味;是閩菜、潮州菜和東南亞料理中常用的水產調味品,是用小魚蝦爲原料,經醃漬、發酵、熬煉後得到的一種味道極爲鮮美的汁液,色澤呈琥珀色,味道帶有鹹味和鮮味。
魚露利用魚體所含的蛋白酶及其它酶,以及在多種微生物共同參與下,對原料魚中的蛋白質,脂肪等成分進行發酵分解,釀製而成。其味鹹、極鮮美、營養豐富、含有所有的必須氨基酸和牛磺酸,還含有鈣、碘等多種礦物質和維生素。
魚露吃了有什麼好處
魚露可以用作很多美食的調味料,比如魚露芥藍菜、鐵板魚露蝦,魚露也可以烤肉、烤魚串、烤雞,還可以作爲蘸料,用於煎、炒、蒸、燉,也可以調拌,或者作爲蘸料,也可以做成鮮湯或者煮麪條的湯料,人們還經常用魚露來醃製雞鴨魚。
吃魚露的好處非常多,可以幫助人們健脾養脾、補血養血、補氣益氣,也可以調理腸胃、增強記憶力、滋陰補陰,老少皆宜。
魚露的功效與作用有很多,含有很多種我們身體需要的氨基酸,它的味道是很濃,很鮮的,因此是很受當地人喜歡的,魚露的用處也已經很多了,在很多的菜餚中都能夠添加一些魚露,讓食物更有味道,更鮮美,大家在平時做菜的時候不妨放一些魚露。
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