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孜然牛肉炒飯適合所有的人羣食用,但是牛肉一週吃一次即可,不可食之太多。另外,牛脂肪更應少食爲妙,否則會增加體內膽固醇和脂肪的積累量,因此老人和肥胖者少吃牛肉。
牛肉中含有肌氨酸,可以提高人的智力,尤其對於像學生考試這種需要“臨時提高智力的場合”效果更明顯。
牛肉的肌肉纖維較 粗糙不易消化,更有很高的膽固醇和脂肪,故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃,或適當吃些嫩牛肉。西方現代醫學研究認爲,牛肉屬於紅肉,含有一種惡臭乙醛,過多攝入不利健康。患皮膚病、肝病、腎病的人應慎食。
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