孜然牛肉炒飯
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孜然牛肉炒飯是一道特別有特色的炒飯,不過做起來也不算難哦。有興趣的朋友可以嘗試着一起學習哦。下面我們一起來看看孜然牛肉炒飯的做法吧。
材料:牛肉一斤、米飯一碗、蔥姜、醬油、黃酒、小蘇打、蛋清、生粉、幹辣椒、孜然粉、花椒、糖。
1、牛肉切好後,開始漿牛肉:一斤牛肉,外加1茶匙醬油、1勺黃酒、半茶匙小蘇打、1個蛋清、1勺生粉,抓勻就可以。
2、蔥、姜洗淨後切成末。
3、往鍋內注入食用油,燒至五成熱時倒入牛肉,炸至酥香撈出。
4、鍋內留底油,放入幹辣椒、花椒翻炒出香味,然後下牛肉炒勻。
5、加水、酒、糖,燒開後放入孜然粉炒香。
6、倒入米飯,炒拌均勻就做好孜然牛肉炒飯了。
孜然牛肉炒飯怎麼做好吃不管做什麼都是需要花費一番功夫的,孜然牛肉炒飯也一樣。做好孜然牛肉炒飯需要技巧,怎麼樣才能夠孜然牛肉炒飯呢?我們一起來看看吧。
1、在米飯的處理上,需要注意。米飯要煮的乾點,炒飯的時候容易炒的散不粘鍋點。
2、調味的輕重按自己的口味來即可,還可以加點辣椒進去,沒有的調味料可以選擇不放。
3、調味牛肉的時候放入澱粉,是爲了讓牛肉保持軟嫩的口感。孜然分兩次放,第一次味肉的時候放是爲了讓牛肉更入味。
孜然牛肉炒飯的搭配禁忌孜然牛肉炒飯一般情況下都能夠吃,是一道比較常見的主食哦。不過在做孜然牛肉炒飯的時候,也需要注意一些搭配上的禁忌。那麼孜然牛肉炒飯不能夠跟什麼食物一起吃呢?
孜然牛肉炒飯主要還是其中的牛肉不宜與其他的食物一起吃,那麼牛肉與什麼食物相剋呢?我們一起來看看吧!
牛肉+栗子:引起嘔吐
牛肉+紅糖:脹死人
牛肉+鹽菜:會中毒
牛肉+鮎魚:會中毒
牛肉+田螺:會中毒
牛肉+白酒:牙齒髮炎
牛肉+橄欖:會引起身體不適
瞭解了牛肉的搭配禁忌之後,以後在做孜然牛肉炒飯的時候要注意了,千萬不要和以上的食物一起做哦。
孜然牛肉炒飯的營養價值孜然牛肉炒飯不僅只有填飽肚子的功效,對人體的許多價值也是不可忽略的。那麼孜然牛肉炒飯有哪些營養價值呢?
牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,爲寒冬補益佳品。中醫認爲,牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。
而孜然則有醒腦通脈,降火平肝等功效,能祛寒除溼,理氣開胃,驅風止痛,對消化不良,胃寒疼痛、腎虛便頻均有療效。
孜然牛肉炒飯適合哪些人吃孜然牛肉炒飯適合所有的人羣食用,但是牛肉一週吃一次即可,不可食之太多。另外,牛脂肪更應少食爲妙,否則會增加體內膽固醇和脂肪的積累量,因此老人和肥胖者少吃牛肉。
牛肉中含有肌氨酸,可以提高人的智力,尤其對於像學生考試這種需要“臨時提高智力的場合”效果更明顯。
牛肉的肌肉纖維較 粗糙不易消化,更有很高的膽固醇和脂肪,故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃,或適當吃些嫩牛肉。西方現代醫學研究認爲,牛肉屬於紅肉,含有一種惡臭乙醛,過多攝入不利健康。患皮膚病、肝病、腎病的人應慎食。