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有很多人在做菜時都用了麻椒，但是弄不出麻味來，我們今天就來研究一下什麼方法能最大限度的發揮出麻椒的麻來。
其實方法也很簡單，首先將鮮麻椒放在平底鍋焙乾，火候適中，防止糊鍋。焙乾麻椒，直至其麻的香味竄出。接着用手指將麻椒碾碎，或用擀麪杖碾碎。最後將麻椒盛出曬乾晾涼，並用密封瓶子裝好。
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