蜆子幹怎麼做
本文已影響1.75W人
無法到海邊暢食蜆子的朋友們，可能會選擇購買蜆子幹，以彌補遺憾。但是對於蜆子乾的製作，稍有不慎就會“暴殄天物”。如何把蜆子幹最大程度地還原爲新鮮狀態，並且保留味道不失營養？煮粥或者用以煎蛋都是不錯的選擇，下面一起來了解下吧。
一、蜆子幹粥
材料：蜆子幹、生薑、蔥白、粳米
做法：
1、將蜆子幹泡發、洗淨；生薑切細絲，蔥白洗淨，切絲。
2、粳米洗淨，放入鍋中，加清水適量，煮成稀粥，待沸時再放入蜆子幹、姜、蔥及調味品，煮至綿軟即可。
二、蜆子幹煎蛋
材料：蜆子幹、雞蛋、蔥、鹽、料酒、油
做法：
1、蜆子幹泡發，去掉內臟，洗淨；然後加入3個雞蛋和適量香蔥末；
2、再加入適量鹽，加料酒去腥，攪拌均勻；
3、鍋內放油，油熱後倒入攪拌均勻的蜆子蛋液；
4、火力別太大，翻面，最好能煎成一整塊；待兩面金黃就可以出鍋了。
