煮板栗

「導讀」板栗相信大家一點都不陌生，糖炒栗子相信大家會更加地熟悉，很多人也都吃過，而且還很美味。板栗全身都是寶哦，不僅營養豐富，還有很高的食療價值以及藥用價值。在廣東很多時候板栗都會被人們直接煮熟來吃，或者與雞同用來煲湯，其營養價值一樣地好。

煮板栗的做法

其實煮板栗一點都不難，很多人都知道都是直接煮，煮到它熟了就可以了，但是事實上真的是這樣嗎？其實，煮板栗雖然簡單，但是還是需要循序漸進的。

1、材料的準備；

2、用刀在每個板栗上面切一個小口；

3、將板栗倒入鍋中，加水煮；

4、等到水開之後換小火繼續加熱，板栗熟後裂口會變大；

5、煮好的板栗放入涼水後，馬上撈出；

6、儘快去其殼和皮，這時候比較容易；

7、剝好的板栗可以直接吃啦；

8、也可以放入冰箱，燒湯的時候加幾個進去，也是非常美味的。

煮板栗怎麼做好吃

煮板栗方法看似簡單，但是每一步的細節都決定着煮板栗的成敗呢，而且這些小細節可以讓你煮板栗更加方便、快捷，並且美味呢。

首先，在原材料上，就要準備好的板栗，切忌煮放置很久的板栗，這樣的板栗不但煮出來味道不好吃，還會有損人體健康呢。另外，在煮之前，應該先在板栗上切一個小口，這樣既可以節約燃料，儘快煮好板栗，在時間上節省的同時也不會破壞它的美味。

另外，就是煮板栗的時候，要把板栗與水一起煮，有的朋友喜歡先煮水，再放板栗，其實這樣板慄煮的時間加上煮水的時間，會相對較長呢！還有就是煮好的板栗應該立馬過一下水，這樣會利於煮好的板栗剝殼去皮。

煮板栗的營養價值

栗子中的礦物質也很全面，有鉀、鋅、鐵等，雖然含量沒有榛子高，但仍比蘋果等普通水果高得多，尤其是含鉀量比蘋果高出3倍多。

新鮮板栗富含維生素C和鉀，也含有葉酸、銅、維生素B6、鎂和維生素B1；每100克新鮮板栗中，水分佔52%，另含蛋白質3克、碳水化合物44.2克。煮好的板栗富含鉀，也含有維生素C、銅、鎂、葉酸、維生素B6、維生素B1、鐵和磷；每100克煮熟的板栗中，水分佔68.2%，另含蛋白質2克、碳水化合物28克。所以，無論是生的板栗，還是已經煮熟的板栗都有很高的營養價值哦！

另外，栗子還含有維生素B1、B2含量豐富，維生素B2的含量至少是大米的4倍，栗子所含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達不到榛子、瓜子那麼高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。

煮板栗要放鹽嗎

煮板栗很多人都愛吃，但是好像很多人煮板栗的方法都不一樣，或許你會有這樣的疑問，煮板栗需要放鹽嗎？

其實，這個放不放鹽都可以的，主要是根據個人的口味，有的人比較喜歡鹹的食物，所以會在煮的時候放些許的鹽進去，這樣可以加重它的味道。但是對於廣東人來說，是比較喜歡清淡的食物的，所以一般不會下鹽，因爲這樣可以保持它原有的甜味，可以讓它更原汁原味呢。

所以，喜歡鹹的朋友可以先對放一點，但是不要太多哦。不喜歡的朋友，就這樣直接煮熟就可以吃了。

煮板栗怎麼去皮

其實，剛纔在講怎麼煮板栗的時候，也有提及到如何更快，更容易給板栗去皮的，但是下面介紹的是更詳細的方法哦，快點看過來吧！

方法一：熱水浸泡法

生栗子洗淨後放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒，蓋鍋蓋。5分鐘後，取出栗子切開，慄皮即隨栗子殼一起脫落，此法去除栗子皮省時、省力。

方法二：筷子攪拌法

將栗子一切兩瓣，去殼後放入盆內，加開水浸泡一會兒後，用筷子攪拌，栗子的皮就會與慄肉脫離。浸泡時間不能過長，否則將會影響栗子營養成分。

方法三：冰箱冷凍法

栗子煮熟後，將其冷卻，放入冰箱內冷凍兩小時，可使殼肉分離。這樣慄衣剝起來既快，栗子肉又完整。

方法四：微波爐加熱法

將買來的生栗子，用剪刀把外殼剪開，放在微波爐中高溫加熱30秒，裏面一層衣和肉即會自動脫離。用此方法去慄衣前，一定要將其外殼剪開，否則可能會引起微波爐故障。

方法五：熱脹冷縮法

用刀把栗子的外殼剝除，放入沸水中煮3-5分鐘，撈出後立即放入冷水中浸泡3-5分鐘，很容易剝去慄衣，且味道不變。

煮板栗多長時間

如果是採用普通煮法的話，也就是用冷水煮板栗的，大火煮沸，經過15分鐘左右，換小火，最小火再煮10分鐘一定熟，所以，水煮栗子一定不少於20分鐘哦，而且保證在20分鐘左右，煮出來的板栗纔會香香的、甜甜的，味道纔是最好的呢。

如果用高壓鍋煮法，時間就會短一些，10分鐘左右就可以了。把栗子放在高壓鍋裏，不要放的太多，略微放點水，慢小火，有10多分鐘就行了。

煮板栗的時間還是取決於你使用的方法呢！但是每一種方法的時間也不算長啦，想吃的板栗的親們，相信這短短的時間裏還是可以守住自己的口，還是可以耐得住寂寞的。