夏季養生適合吃哪些食物？豬肉這樣吃健脾開胃

豬橫脷煲夏枯草

功效:清熱祛溼，除肝熱

材料：豬橫利500克，夏枯草，綿茵陳各20克，生薑4片。

做法:

1.先將豬橫雷飛水去腥備用。

2.將夏枯草、棉茵陳、生薑、豬橫雷放入砂鍋中，加水2500ml。先滾武火鍋，再轉文火鍋約2小時，調味即可。

適應症:豬橫利性澀，補脾胃，助消化；夏枯草具有清肝明目、散結消腫的功效；綿茵陳有清熱退黃疸的功效。因此，湯能清熱祛溼，尤其適合糖尿病患者。

白朮陳皮豬肚湯

功效:健脾燥溼開胃

材料：陳皮10克，白朮30克，鮮豬肚半至一個，砂仁6克，姜5片。

製法:

1.先將豬肚洗淨飛水。

2.將所有材料放入湯鍋中，加水約2500ml，用文火鍋煮一個半小時左右。

3.取出豬肚切片，放回鍋裏，煮30分鐘，調味。

適應症:白朮補氣健脾，燥溼利水；陳皮具有理氣調中、燥溼化痰的功效；豬肚甘、溫、補虛、健脾胃。因此，湯能健脾開胃，促進食慾，尤其適合腹脹、食慾不振、消化不良的人。

注：本湯性溫，陰虛內熱者不宜。

淮山扁豆鍋雞腳

功效:健脾祛溼，舒筋活絡

材料:淮山15克，扁豆15克，芡實15克，薏米15克，鮮雞腳200克(約10只)，薑絲少。

做法:先清洗雞腳，切掉腳趾甲。將淮山、扁豆、芡實、薏苡仁、雞腳、薑片放入瓦鍋中，加水2500ml(約10碗水)，用文火煮2小時。煮好後加鹽調味。

適應症:湯中雞腳味甘平，具有健脾益氣、舒筋強骨的功效。此外，雞腳含有更多的膠原蛋白，可以使皮膚光滑有彈性；淮山具有益氣養陰、補脾肺腎的功效；扁豆具有健脾化胃的功效；芡實具有健脾除溼、固腎益精的功效；薏苡仁具有健脾利水滲溼的功效。因此，本湯適用於脾虛、溼、疲勞、大便鬆弛的人。

注：建議不要用冷凍雞腳，否則會影響湯的鮮味。

芡實煲老鴨

功效：滋陰，健脾祛溼。

材料:芡實100克，老鴨一隻。

做法:老鴨宰淨，芡實在鴨腹加水2500ml，文火煮沸後，繼續煮2小時，加少許鹽吃。

適應症:芡實味甘平，具有健脾祛溼、益腎固精的功效；老鴨性溫甘，入脾、胃、肺、腎經，滋陰補血。因此，湯適用於陰虛溼者，如咽乾、虛熱、心煩、舌苔白膩等。

眉豆花生煮雞腳

功效:健脾祛溼，強筋健骨

材料：眉豆80克，花生50克，雞腳4對，蘑菇8個，豬瘦肉100克，姜3片。

做法:配料洗淨，蘑菇去蒂；雞腳洗淨，切對；豬瘦肉洗淨，放入瓦鍋中，加水2500ml，武火鍋滾後，改文火鍋約2小時。

適應症:眉豆甘、平、無毒，具有祛暑解渴、健脾胃、除溼止瀉的功效；花生平、甜，有益脾潤肺、補血的功效；湯去溼而不冷，健脾胃而不油膩。同時對腳氣病、小兒病後脾虛胃弱有很好的輔助治療作用。