夏季祛溼吃什麼食物?揭露十種夏季除溼湯的製作方法
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1、冬瓜海帶鯽魚湯
材料:冬瓜100克,海帶30克,蝦皮,鯽魚。
做法:冬瓜切片,海帶洗淨,蝦皮,精鹽適量,煮湯吃,每天一次。也可加鯽魚一條,一起燉湯。
效果:冬瓜味甘涼,清熱利水,消腫解毒,生津消除煩惱海帶味鹹寒,清熱利水,養陰止血鯽魚味甘平,健脾益胃,利溼止渴。本方消暑除溼效果顯着,很多人都可以吃。
2、土茯苓麥冬豬骨湯
材料:土茯苓一二、麥冬一二、豬骨一斤、生薑適量。
做法:先把豬骨燒開,然後和茯苓、麥冬、生薑一起放入鍋中,加入足夠的水,大火燒開後煮4小時,平身虛弱的人可以同時加入棗和枸杞,最後用鹽調味即可。湯冷了可以用勺子盛開喝。
功效:土茯苓性平,是利水祛溼的藥。功能主要有除溼、解毒、通利關節、溼熱混濁、清熱利溼、消除心脾積熱的效果。麥冬的功能主治是養陰生津,潤肺清心。因此,兩者一起用豬骨煮湯,涼爽的夏天,有去溼的效果。
3、紅豆粉葛煮魚
材料:紅豆100克、粉葛750克、陳皮少許、蝴蝶500克、生薑3片。
製作方法:將紅豆、陳皮洗淨後備用,然後將粉葛削皮洗淨切片,然後將玉魚洗淨,瀝乾水分,在鍋里加油,慢慢煎至黃色,最後將所有材料一起放入鍋中,加入2500毫升的清水,用大火煮2小時
效果:紅豆具有清熱解毒、利水除溼、解毒膿的功效,粉葛可以去除脾胃虛火、生津止渴,其味道鮮美,具有健筋骨、活血行氣、水利溼作用。因此,湯特別適合溼熱內存症長熱毒癲癇、舌苔黃膩的人服用。
4、甜瓜薏苡鰻魚湯
材料:鰻魚200克,甜瓜250克,薏苡60克,稠30克,香菇15克,生薑4片。
做法:鰻魚切開內臟,清洗切片,放入熱水中飛水的甜瓜刮皮,清洗切大塊的生薑、薏苡、芡實分別清洗,冬菇用水浸泡軟洗。將用料全部放入煲內,加清水適量武火煮沸,改用文火煲1小時,調味食用。
效果:溼熱下注筋骨引起的雙腳麻木,手腳無力,也可用於小便短紅、風溼性關節炎、腳氣病等。薏米有健脾滲溼、除痹止瀉、清熱排膿的功能。芡實能益腎固精,健脾除溼。
5、陳皮蓮肉煮鴨湯
材料:陳皮6克,芯蓮肉30克,薏苡30克,懷山藥12克,生薑10克,鴨肉250克。
做法:先將水鴨肉用清水洗淨血污,斬件;薏米用鐵鍋炒至微黃;蓮子肉洗淨;懷山藥用水稍浸;陳皮、生薑用水洗淨。將全部用料一起放進湯煲內,加入清水,先用武火煮沸,再改用文火煲兩小時,調味即可。
效果:補脾健胃,祛溼止瀉,溼氣重,大便腐爛者特別合適。
6、薏苡陳皮鯉魚湯
材料:薏苡50克、陳皮5克、冬瓜150克、鯉魚1根、瘦肉50克、生薑3片。
做法:各物分別清洗。藥材柔軟的冬瓜去皮,切塊的鯉魚被宰殺洗淨,煎至微黃,灑入熱水。和瘦肉、姜一起煮,加入清水2000毫升(約8碗量),武火沸騰後,改變火煮約1小時即可。
效果:薏苡有健脾浸溼、清熱排膿、癱瘓止瀉的效果,陳皮可潤溼、健脾理氣。煮鯉魚,健脾祛溼,清熱化痰。適用於脾陽虛引起水溼不化、浮腫、排尿不利、疲勞等症狀的烹飪。
7、荷葉冬瓜薏苡鴨湯
材料:冬瓜、荷葉、鴨、薏苡、扁豆。
做法:冬瓜去皮切塊荷葉洗淨擦水薏苡、扁豆洗淨的鴨子洗淨,切成大塊。再將冬瓜、荷葉、薏米、扁豆和老鴨放進瓦煲,注入適量清水大火煮沸,改中小火煲1小時左右。加適量鹽調味,便可食用。
效果:荷葉清暑利溼,扁豆、薏苡利水溼,冬瓜清熱解暑,老鴨滋陰養血,益胃生津。把它煮成湯喝,既能清熱解暑,又能滋養胃生津。
8、百合綠豆湯
材料:新鮮百合100克,綠豆250克,冰糖適量。
做法:洗綠豆,百合剝皮,放入鍋中,加入適量的水,用武火煮沸,用文火煮到綠豆開花百合破爛,加入冰糖吃。每次吃適量的東西。
效果:清熱解暑。用於暑假煩躁、口乾、出汗的人。也可用於預防和治療感冒。百合補中益氣,性味甘苦,潤肺止咳,清心安神,綠豆是最常用的清熱、解毒食品,具有降低脂肪、保護肝臟的作用,是溼熱體質者的天然良藥。
9、扁赤小豆節瓜湯
材料:炒扁豆50克,赤小豆50克,節瓜1斤,田雞4只或瘦肉4兩,陳皮1角,幼鹽少許。
做法:炒扁豆、赤小豆、陳皮分別用清水洗淨放入瓦煲內,加入適量清水,先用猛火煲至水滾,然後加入已去皮切塊的節瓜、劏洗乾淨的田雞或瘦肉,改中火繼續煲一個半小時左右,加鹽即可飲用。
功效:健脾祛溼、清熱解暑。適用於夏日精神疲乏,手腳無力,食慾不振,小便不暢。腎氣虛、小便頻密之人不宜多飲用。
10、山藥薏苡湯
材料:淮山藥15克、稠(也稱雞頭米)15克、薏苡15克、扁豆15克、北芪12克、白朮10克、豬排骨200克。
做法:先用水浸淮山藥,去除硫的味道。扁豆、薏米用鍋炒至微黃,豬排骨洗淨血污並斬件,茨實、北芪、白朮用清水洗淨,然後將全部用料放進湯煲內,用中火煲90分鐘後,調味即可。
功效:此湯健脾醒胃、祛溼抗疲勞作用,對於脾虛溼重、精神不振者尤宜。
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