每日攝入多少鹽分是高鹽飲食 日常控鹽4個技巧

鹽是做菜中不可缺少的調味料，但由於沒個人口味的差異，有些人口味很重，鹽分攝入量很高，這種高鹽飲食對健康很有害，那麼，日常怎麼控鹽？下面本站小編就帶來介紹。

每日攝入多少鹽分是高鹽飲食

高鹽飲食是指每日可用食鹽超過6克的飲食，其中包括通過各種途徑如醬油、鹹菜、味精等調味品攝入鹽的量。研究發現，食鹽量過多(每日超過10克以上)，與高血壓、心臟病、腎臟病及誘發腦出血等的發生有直接關係。每日吃15克鹽的人羣，高血壓的發病率約爲10%，高鹽飲食是高血壓的重要危險因素。

《柳葉刀》雜誌上公佈的數據顯示，2017年，全球因吃鹽過多導致的心血管死亡高達300萬人。更爲嚴峻的是，吃鹽多可能帶來的健康損害還不止於此。

含鹽量高的食物：

我們消耗的鹽中約有80%來自加工食品，包括：

快餐

準備好的飯菜

加工肉類(如熱狗和午餐肉)

罐頭湯

瓶裝調料

包裝醬料

調味品(如番茄醬和泡菜)

鹹味零食(如薯片和餅乾)。

日常控鹽4個技巧

在瞭解了食物的含鹽量的多少後，我們在日常生活中如何控鹽呢?

控鹽技巧1：用限鹽勺、限鹽罐控制家庭烹飪食鹽用量

限鹽勺的容量以平勺爲標準。若4口之家一日三餐，使用2克鹽勺，一日最多不得超過12勺。若同時使用其他高鹽、中鹽食品或家中有高血壓患者，需在此基礎上減少食用鹽用量。

若您記不住限鹽勺每天做飯用多少勺食鹽，建議採用限鹽罐，即每日做飯前按照全家每天推薦攝入量計算好當日用鹽總量，一次性放入限鹽罐，確保當日食鹽添加不超過限鹽罐水平。

控鹽技巧2：少用高鹽調味品、少食醃製食品和(或)加工類肉製品

在烹飪過程中，少放醬油或醬料等，在加入醬油或醬料時，應減少食鹽的添加;少食鹹菜、醬菜、鹹蛋等醃製食品，少食火腿、魚罐頭、肉罐頭等加工肉及肉製品。多選用新鮮畜、禽、蛋、奶等動物性食品。

控鹽技巧3：烹飪使用低鈉鹽

低鈉鹽是以普通食鹽爲基礎，內含30%左右的氯化鉀。其特點是鈉含量低，而鉀含量多。符合世衛組織建議的人體鈉鉀離子最佳比1:1的原則。選用低鈉鹽可預防高血壓、腦卒中、冠心病等心腦血管疾病。

值得注意的是，慢性腎衰竭、腎功能不全或患有高鉀血癥或服用保鉀類利尿劑人羣選擇需謹慎或遵醫囑。與此同時，不要因爲使用低鈉鹽而增加食鹽的攝入量，控制攝入量是控鹽的關鍵。

控鹽技巧4：使用天然調料或佐料

食材烹飪減少食鹽的添加，宜採用蔥、姜、蒜、辣椒、花椒等天然調味品，改善食物的色、香、味，彌補鹹味不足的缺陷。

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