產後調養食譜:雙味雞球
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高級營養師強烈推薦的產後食譜
雙味雞球
原材料:雞腿肉、雞脯肉各250克,生雞蛋1個(取雞蛋清),梨100克,番茄沙司25克。
調味品:白砂糖、大骨湯、乾白葡萄酒、食用油、鹽、米酒、麪包渣、醋、蔥段、生薑片、味精、咖喱粉各適當。
作法
1。雞脯肉洗淨,切片,剁碎蓉,製成肉丸子下鍋煮開,撈出。
2。梨洗淨紅棗去核,切割成滾刀塊;雞腿肉洗淨,拍鬆,切棱形塊,用鹽、味精、米酒抓勻,醃製進味,隨後裹勻雞蛋液,滾上面包渣。
3。鍋內下油燒開,將雞腿肉下鍋,炸至八完善後撈出待油;再燒至八成熱時,再放入雞腿肉,攪成橙黃色,撈出瀝油,盛入盤的一邊,撒上少量鹽和咖喱粉。
4。鍋內留餘油,資金投入蔥段、生薑片炒成香氣,放進乾白葡萄酒、白砂糖、鹽、大骨湯、醋、番茄沙司燒開後,倒進煮開的雞肉丸、梨塊,用文火煨至進味,隨後撈出盛入盤的另一邊,再將原汁走紅熬稠,澆在上面,盤正中間放梨塊或別的時鮮青菜將二味分隔即成。
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