鳳梨的功效與作用 鳳梨營養價值有哪些
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鳳梨是一種熱帶水果,福建和臺灣地區稱之爲旺梨或者旺來,大陸及香港稱作菠蘿。鳳梨中含有多種維生素、脂肪酸、膳食纖維及多種礦物質,具有清熱解暑、養顏瘦身等功效。
功效作用
鳳梨具有清熱解暑、養顏瘦身等功效。
清熱解暑:
鳳梨是夏日清熱解暑的時令水果,水分充分,其中酸味還可刺激唾液分泌,能夠生津解渴。
養顏瘦身:
鳳梨中所含的蛋白酶能有效分解食物中蛋白質,增加腸胃蠕動;部分成分還有一定的利尿作用,可減輕身體水腫;鳳梨中含有豐富的維生素E,還有一定的養顏瘦身的效果。
營養價值
鳳梨中含有脂肪、膽固醇、飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、糖類、膳食纖維、葉酸、鈉、鎂、磷、鉀、鈣、鐵、鋅、碘、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C、維生素D、維生素E等。
適宜人羣
大部分人羣均可食用,尤其適用於暑熱口渴的人羣、肥胖人羣。
一般人羣:
鳳梨是一種酸甜可口的水果,大多數人都是可以吃的。
暑熱口渴的人羣:
鳳梨酸甜的味道可刺激唾液分泌,且鳳梨性寒,暑熱口渴的人適量食用,可起到解暑消渴的作用。
肥胖人羣:
鳳梨中含有豐富的酶類物質及一些利尿成分,可幫助身體消腫,促進食物排泄,肥胖者適量食用,有助於減肥瘦身。
禁忌人羣
口腔潰瘍、胃潰瘍的人羣忌食。
原因:
由於鳳梨中含有甙類物質和菠蘿蛋白酶,會對口腔粘膜和嘴脣的幼嫩表皮有刺激作用,且鳳梨具有酸性,有潰瘍的人羣食用後會加重對創面的刺激,因此口腔潰瘍、胃潰瘍的人羣不宜食用。
用量
可根據個人口味,適量食用。
不宜同用
鳳梨是一種常見的熱帶水果,是可以和大多數水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受鳳梨的同時不要暴飲暴食,以免引起身體不適。
食用方法
鳳梨可直接食用,也可以用於製作罐頭、煮水果粥、水果沙拉、水果蛋糕等。
鳳梨泡鹽水:
鳳梨直接食用會有一定的刺激性,鹽水浸泡可浸出鳳梨中的甙類等刺激性成分。
鳳梨罐頭:
把冰糖和水放到鍋中,開火加熱至冰糖融化,然後放入鳳梨塊,燒開後先撇去浮沫,然後中小火煮約10分鐘左右,趁熱裝入消毒後的玻璃罐中,放涼即可。
水果粥:
將鳳梨、蘋果、香蕉等喜歡的水果切成合適的小塊,與適量小圓子一起煮熟即可食用。
水果沙拉:
將鳳梨與蘋果、香蕉等切成大小均勻的小塊,加入沙拉醬,攪拌均勻即可食用。
水果蛋糕:
在蛋糕中間的蛋糕胚中加加入鳳梨碎塊,在蛋糕表面加適量鳳梨塊,即可食用。
溫馨提示
由於鳳梨中含有甙類物質和菠蘿蛋白酶,會分解體內的蛋白質,而且對人們口腔粘膜和嘴脣的幼嫩表皮有刺激作用,如果吃鳳梨前不用鹽水泡,會讓人有一種麻痹刺痛的感覺。因此吃鳳梨應將果皮和果刺修淨,將果肉切成塊狀,在稀鹽水或糖水中浸漬,浸出甙類,然後再吃。
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