豬大腸的營養價值及功效 豬大腸營養價值有哪些
本文已影響2.13W人
本文已影響2.13W人
豬大腸又叫肥腸,爲豬科動物豬的腸子,包括大腸、小腸和腸頭,含有較多的脂肪、蛋白質、膽固醇等成分,以及豐富的維生素A、維生素E、鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等,具有潤滑腸道、補充營養的作用。
功效作用
豬大腸具有潤滑腸道、補充營養的作用。
潤滑腸道:
豬大腸含有肝素、胰泌素、膽囊收縮素、抑胃素、舒血管腸肽等成分,可潤腸通便,緩解便祕。
補充營養:
豬大腸屬於動物內臟,含有較多的脂肪、蛋白質、膽固醇等成分,以及豐富的維生素A、維生素E、鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等,食用豬大腸能夠緩解飢餓,使人體營養成分得到補充。
營養價值
豬大腸含有較多的脂肪、蛋白質、膽固醇等成分,以及豐富的維生素A、維生素E、鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等。
適宜人羣
豬大腸味道獨特、營養豐富,適合大多數人羣食用,尤其適合便祕的人羣食用。
一般人羣:
豬大腸是日常生活中很常見的食材,大多數人羣都是可以食用豬大腸的。
便祕的人羣:
豬大腸含有肝素、胰泌素、膽囊收縮素、抑胃素、舒血管腸肽等成分,可潤腸通便,緩解便祕。
禁忌人羣
肥胖、患有脂肪肝的人羣不宜食用。
原因:
豬大腸含有較多的脂肪,肥胖以及患有脂肪肝的人羣食用後不易控制體重,容易增加患心腦血管疾病、糖尿病等慢性病的風險。
用量
根據個人食量而定,不宜暴飲暴食。
不宜同用
豬大腸是可以和大多數水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受豬大腸的同時不要暴飲暴食,以免引起身體不適。
食用方法
豬大腸味道獨特、營養豐富,食用方法多樣,可做滷煮、燉湯、炒菜等,如滷水大腸、大腸湯、溜肥腸等。
滷水大腸:
將豬腸切段焯水備用;清水燒開,加入鹽、白糖、料酒、紅曲、茴香、桂皮、味精等調料,煮成滷腸汁,放入豬大腸,繼續燉煮熟透即可。
大腸湯:
將豬大腸切段焯水,放入鍋中加水,再放入適量豆腐、豬血燉煮熟,加調味料,撒上少許蒜苗末即可。
溜肥腸:
豬大腸切段後焯水,再與大蔥、紅甜椒一起炒熟,撒鹽加調味料即可。
洋蔥炒大腸:
豬大腸切段後焯水,再與洋蔥一起炒熟,撒鹽加調味料即可。
尖椒大腸:
將豬大腸與姜蒜入鍋炒香,加尖椒、料酒、醬油繼續翻炒,淋上少許開水,中火燜上2分鐘,加少許鹽、味精調味,大火收汁出鍋。
溫馨提示
豬大腸的營養豐富、味道獨特,但不易保存。大家在選購豬大腸時應注意選擇新鮮的豬大腸,如富有彈性和光澤,顏色發白,黏液多,異味輕;還應注意現買現吃,或處理乾淨後用保鮮膜裝好放入冰箱冷凍,以免食用到腐爛、變質的豬大腸引起腹瀉、腹痛等不適。
腐竹的營養價值及功效 腐竹營養價值有哪些
豬蹄的營養價值有哪些
蝦的營養價值及功效與作用 蝦營養價值有哪些
牛肉的營養價值及功效 牛肉營養價值有哪些
生蠔的營養價值及功效 生蠔營養價值有哪些
豬肚的功效與作用 豬肚營養價值有哪些
紅燒豬大排的營養價值
豬肝的營養價值及功效 豬肝的營養價值有哪些
河蝦的營養價值及功效 河蝦營養價值有哪些
萵筍的營養價值及功效 萵筍營養價值有哪些
大豆燉豬蹄的營養價值
乾貝的營養價值及功效 乾貝營養價值有哪些
鴨子的營養價值及功效 鴨子營養價值有哪些
豬皮的營養價值
大蔥炒豬肝的營養價值
豬蹄有哪些營養價值
豬蹄的營養價值有哪些
豬肚的功效作用 豬肚營養價值有哪些
牛筋的營養價值及功效 牛筋營養價值有哪些
豬皮的營養價值
鰻魚的營養價值及功效 鰻魚營養價值有哪些
雞肉的營養價值及功效 雞肉營養價值有哪些
豬油的功效和作用 豬油營養價值有哪些
豬舌的功效與作用 豬舌營養價值有哪些
豬大腸的營養價值及功效作用
魷魚的營養價值及功效 魷魚營養價值有哪些
紫菜的營養價值及功效 紫菜營養價值有哪些
藕的功效與作用及營養價值 藕營養價值有哪些
鵝蛋的營養價值及功效 鵝蛋營養價值有哪些
海蜇的營養價值及功效 海蜇營養價值有哪些