黑小豆的功效和作用 黑小豆營養價值有哪些
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黑小豆,又名黑飯豆、黑芸豆、烏飯豆、烏青豆,因其色黑形小而得名。黑小豆含有蛋白質、脂肪、維生素、微量元素等多種營養成分,具有補充營養、緩解飢餓的作用。
功效作用
黑小豆具有補充營養、緩解飢餓的作用。
補充營養:
黑小豆含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質等成分,食用黑小豆能夠使人體營養成分得到補充。
緩解飢餓:
黑小豆中含有大量的蛋白質、碳水化合物、脂肪,適用黑小豆能夠緩解飢餓。
營養價值
黑小豆中含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、粗纖維、煙酸、維生素B1、維生素B2、維生素E,還含有磷、鈣、鐵、鉀、鋅等礦物成分。
適宜人羣
大部分人羣均可食用,尤其適合營養缺乏、飢餓的人羣。
一般人羣:
黑小豆是一種常見的豆類食物,大多數人羣都是可以食用的。
營養缺乏的人羣:
黑小豆中含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質等營養成分,缺乏營養者適量食用,有助於補充所需營養物質、增強體質。
飢餓的人羣:
黑小豆中含有大量的蛋白質、碳水化合物、脂肪,飢餓者適量食用,可以有效緩解飢餓。
禁忌人羣
對黑小豆過敏者忌食。
原因:
對黑小豆過敏的人羣是禁止食用黑小豆的,以免誘發過敏。
用量
根據個人食量而定,不宜暴飲暴食。
不宜同用
黑小豆是可以和大多數水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受美食時不要暴飲暴食,以免引起身體不適。
食用方法
黑小豆可以炒熟後直接食用,也可以做成黑小豆粥、醋泡黑小豆、黑小豆芝麻糊、黑小豆排骨湯、黑小豆紅棗湯等。
黑小豆粥:
適量浸泡好的黑小豆冷水入鍋,加入洗淨的大米,大火煮沸轉小火煮至粥成即可食用。
醋泡黑小豆:
將黑小豆炒熟,放入密封的容器中,倒入醋,密封好罐子,一個星期後即可食用。
黑小豆芝麻糊:
將適量黑芝麻、黑小豆、糯米粉炒熟,再將上述食材和冰糖一起打成粉,倒入開水攪拌成糊狀,再放點枸杞即可食用。
黑小豆排骨湯:
將黑小豆泡水後放入沙鍋中,鍋中放入紅棗、水,大火煮開後轉小火煮一小時,出鍋前放入紅糖再次煮開即可食用。
黑小豆紅棗湯:
黑小豆放入冰箱浸泡一夜,將焯好的排骨、黑小豆,大火煮沸,小火繼續煮兩至三個小時,加鹽調味即可。
溫馨提示
吃黑小豆要講究“個性化原則”,每個人消化、吸收程度不同,對黑小豆的反應也不同。黑小豆營養價值高,對身體有益處,但凡事皆有度,過量食用黑小豆可導致腹痛、腹脹等胃腸道不適。
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