紅腰豆營養價值及功效與作用 紅腰豆營養價值及營養價值有哪些

紅腰豆原產於南美洲，是豆類中營養比較豐富的一種。紅腰豆的顏色跟紅豆接近，外形似“雞腰子”，所以叫紅腰豆。紅腰豆中含有豐富的維生素A、維生素B、維生素C、維生素E，以及鐵和鉀等礦物質。紅腰豆具有補血、潤腸通便的功效。

功效作用

紅腰豆具有補血、潤腸通便的功效。

補血:

紅腰豆含有豐富的鐵，適量進食紅腰豆可以補充鐵元素，幫助人體合成血紅蛋白，預防缺鐵性貧血。

潤腸通便:

紅腰豆中含有較多的膳食纖維，其具有潤腸通便的作用。便祕的人羣可適量食用紅腰豆來緩解排便困難的問題。

營養價值

紅腰豆含有豐富的維生素A、維生素B、維生素C、維生素E，也含豐富的抗氧物、蛋白質、食物纖維及鐵質、鎂、磷等多種營養成分。

適宜人羣

大部分人羣都是可以食用紅腰豆的，尤其適用於貧血的人羣以及便祕的人羣。

一般人羣:

紅腰豆是一種營養豐富的豆子，大多數人羣都是可以食用紅腰豆的。

貧血的人羣:

紅腰豆含有豐富的鐵，貧血的人羣適量進食紅腰豆可以補充鐵元素，幫助人體合成血紅蛋白，起到補血的作用。

便祕的人羣:

紅腰豆中含有較多的膳食纖維，具有潤腸通便的作用。便祕的人羣可適量食用紅腰豆來緩解排便困難的問題。

禁忌人羣

對紅腰豆過敏者禁止食用。

原因:

對紅腰豆過敏的人羣是禁止食用紅腰豆的，以免誘發過敏。

特殊人羣

孕婦、嬰幼兒可適量食用。

孕婦:

紅腰豆性質溫和，能夠補氣益血，孕婦只要對紅腰豆不過敏，便可以適量食用。

嬰幼兒:

紅腰豆營養豐富，能爲嬰幼兒補充身體所需的營養物質，所以嬰幼兒可以適量食用。

用量

根據個人食量，適量食用。

不宜同用

紅腰豆是可以和大多數食物一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

紅腰豆可以用來煮粥、燜飯食用，也可以用來煲湯食用，例如紅腰豆大米粥、紅腰豆米飯、紅腰豆扁豆桂圓湯等。

紅腰豆大米粥:

 把紅腰豆和大米混合淘洗乾淨，放入鍋中，加水，大火煮開轉小火，煮至粥成，關火，悶幾分鐘即可。

紅腰豆米飯:

提前將紅腰豆泡發備用，大米洗淨後，將大米和紅腰豆一同放入電飯煲中，加適量的水，按燜飯功能鍵即可。

紅腰豆扁豆桂圓湯:

紅腰豆、小扁豆提前一晚浸泡，桂圓、紅棗清洗。以上食材放到鍋中，加適量水，用大火煮開轉小火慢燉，燉至湯成即可。

西紅柿焗紅腰豆:

紅腰豆提前泡發，放砂鍋中煮至酥爛。將西紅柿切成小片，放入砂鍋，加適量白糖，煮約3-5分鐘，西紅柿熟後即可出鍋。

自制糖豆:

泡發後的紅腰豆放入鍋內，加水沒過紅腰豆，放糖，大火煮開後轉小火慢慢收汁，收到湯汁粘稠後，放涼即可。

溫馨提示

大家在食用紅腰豆時，需注意過敏現象，如果出現了過敏情況或任何不適症狀，應及時停止食用。