椰漿的作用與功效 椰漿營養價值有哪些
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椰漿是將椰肉壓榨處理得到的液體果汁,一般比較濃稠,呈不透明純白色的濃縮液體,椰香濃郁。椰漿具有解渴、潤腸通便的作用。
功效作用
椰漿具有解渴、潤腸通便的作用。
解渴:
椰漿味道較甜,有椰子的香氣,飲用後可以解渴。
潤腸通便:
便祕期間喝椰漿,可以促進腸胃蠕動、潤腸通便。
營養價值
椰漿含有水分,以及多種氨基酸,如丙氨酸、甘氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、脯氨酸、天冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸、蛋氨酸、穀氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、酪氨酸、胱氨酸、組氨酸、精氨酸等成分。
適宜人羣
大部分人羣都可以飲用椰漿,尤其適用於口渴的人羣、便祕人羣。
一般人羣:
椰漿是一種常見的果汁,大多數人羣都可以飲用。
口渴的人羣:
椰漿味道較甜,有椰子的香氣,口渴的人羣飲用後能快速緩解口渴。
便祕的人羣:
椰漿可以潤腸通便,便祕的人羣適量飲用椰漿,可以緩解便祕造成的排便費力、糞質硬結、大便乾燥等情況。
禁忌人羣
對椰漿過敏的人羣禁止食用。
原因:
對椰漿過敏的人羣是禁止飲用椰漿的,以免誘發過敏。
用量
根據個人喜好,適量飲用。
不宜同用
椰漿是可以和大多數水果蔬菜或飲品一起食用或飲用的,但要注意,大家在享受椰漿的同時不要大量飲用,以免引起身體不適。
食用方法
椰漿除了可以直接飲用外,還可以做成椰漿冰拿鐵、自制椰奶凍、椰漿糕、椰漿西米糕、海南椰子雞等。
椰漿冰拿鐵:
用咖啡機萃取2小杯的意式濃縮,萃取的同時準備好杯子,放入半杯冰塊。將椰漿、咖啡倒入杯中即可。
自制椰奶凍:
吉利丁用冰水泡軟備用。加入牛奶、椰漿、砂糖加熱,再加入吉利丁片,加熱直至融化,冷藏後即可食用。
椰漿糕:
椰漿牛奶和糖加熱,糖溶即可關火,無須煮沸,最後加入泡好的魚膠粉攪勻。冷藏凝固後即可食用。
椰漿西米糕:
將椰漿、白糖、吉利丁片,加熱攪拌均勻。然後在模具先舀入西米,再加入椰漿,放入冰箱冷藏至凝固即可。
海南椰子雞:
椰肉切成條狀後,將椰漿、椰肉、雞肉加入砂鍋中,加入幾片生薑、大棗,開大火煮熟,蘸調味汁即可食用。
溫馨提示
椰子在陰涼的地方一般都能存放3個月左右,但是存放越久口感越差,嫩椰子放在冰箱裏保鮮最好。此外,去掉青色外殼的椰子,頂部有幾個肉眼,若是白色,說明椰子較嫩;如果是黃色,說明椰子較老。用手搖一搖,如果水的聲音比較響,一般汁液多,聲音悶則表明肉多。
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