松樹茸功效與作用 松樹茸營養價值有哪些
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松樹茸一般指松茸。松茸是鬆櫟等樹木外生的菌根真菌,具有獨特的濃郁香味。松茸是一種純天然的珍稀名貴食用菌類,也是名貴的天然藥用菌,具有補充營養、促進腸道吸收等功效。
功效作用
松茸具有補充營養、促進腸道吸收等功效。
補充營養:
松茸含有人體所需的絕大部分基礎營養成分,可以補充人體所需營養物質。松茸中營養物質的含量優於其他一般菌類,如松茸氨基酸中的藥用氨基酸和必須氨基酸的比重較高,是比較好的營養補充食品。
促進腸道吸收:
松茸的主要營養元素爲活性營養物質,分子小,易吸收,適合身體虛弱人羣食用。
營養價值
松茸含有氨基酸、人體必需微量元素、活性營養物質、不飽和脂肪酸、維生素、糖蛋白、豐富的膳食纖維和多種活性酶。松茸含有三種珍貴的活性物質,分別是雙鏈松茸多糖、松茸多肽和松茸醇,是珍貴的天然藥用菌類。松茸氨基酸中的藥用氨基酸和必須氨基酸的比重較高,是比較好的營養補充食品。
適宜人羣
大多數人羣均可食用,尤其適合身體虛弱人羣。
一般人羣:
松茸是一種營養豐富的食用菌類,大多數人羣都是可以食用松茸的。
身體虛弱人羣:
松茸的主要營養元素爲活性營養物質,分子小,易吸收,因此手術患者、身體虛弱人羣可適量食用。
禁忌人羣
對松茸過敏者不宜食用。
原因:
對松茸過敏者不宜食用松茸,以免誘發過敏。
特殊人羣
孕婦可適量食用;嬰幼兒應謹慎食用。
孕婦:
松茸裏面富含松茸醇、維生素、蛋白質等,營養價值較高,可以增強抗病力,孕婦可適量食用。
嬰幼兒:
松茸不好消化,嬰幼兒應謹慎食用。
用量
根據個人情況,適量食用。
不宜同用
松茸是可以和大多數食物一起食用的,但要注意,大家在享受美食的同時不要暴飲暴食,以免引起身體不適。
食用方法
松茸可以直接烤着吃,也能燉湯、做菜,如烤松茸、松茸排骨湯、松茸燉土母雞、松茸披薩、松茸烤牛排。
烤松茸:
將松茸洗乾淨備用,準備好黃油。將適量的黃油放入鍋中加熱,放入松茸片,兩面都烤熟,再加入適量的鹽即可食用。
松茸排骨湯:
將排骨、松茸放到砂鍋中,煮熟,根據自己的口味加入適量的調味品即可。
松茸燉土母雞:
鍋中裝清水,加入雞、姜、蔥、松茸一起燒沸,然後用小火燉至雞肉熟軟,松茸的香味溢出,約4小時即可出鍋。
松茸披薩:
把松茸、芝士、番茄醬等配料放到披薩底上,然後放入烤箱烤熟即可。
松茸烤牛排:
將牛排切薄,鋪開,中間放一塊松茸,然後把牛排裹着松茸捲起來,表面刷上燒烤醬,包上錫紙,烤熟即可。
溫馨提示
松茸不能搭配高脂肪的食物,平時也儘量不要和高鈣食物搭配。吃野生菌(包括鮮松茸)時不要喝酒,有的野生菌雖然無毒,但含有的某些成分會與酒中所含的乙醇發生化學反應,生成毒素從而導致食客中毒。
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