松子的營養價值和功效作用 松子營養價值有哪些

松子又名鬆實、果松子、海松子，是松科植物紅松等的種子，是常見的堅果之一。松子富含脂肪、蛋白質、不飽和脂肪酸、碳水化合物、揮發油、維生素E、磷和錳等多種成分，具有潤腸通便、健腦等作用。

功效作用

松子具有潤腸通便、健腦的作用。

潤腸通便:

松子含有豐富的油脂，有潤腸通便的作用，可促進腸胃蠕動，改善便祕。

健腦:

松子所含的不飽和脂肪酸能增強腦細胞代謝，其中磷和錳含量豐富，對大腦和神經有補益作用，適合用腦過度的人羣食用，如學生、腦力勞動者等。

營養價值

松子富含脂肪、蛋白質、不飽和脂肪酸、碳水化合物、揮發油、維生素E、磷和錳等多種成分。

適宜人羣

大部分人羣均可食用，尤其適用於便祕的人羣、用腦過度的人羣。

一般人羣:

松子是一種常見乾果，大多數人均可食用。

便祕的人羣:

松子含有豐富的油脂，有潤腸通便的作用，可促進腸胃蠕動，改善便祕。

用腦過度的人羣:

松子所含的不飽和脂肪酸能增強腦細胞代謝，其中磷和錳含量豐富，對大腦和神經有補益作用，適合用腦過度的人羣食用，如學生、腦力勞動者等。

禁忌人羣

易上火的人羣、腹瀉的人羣不宜多吃松子。

易上火的人羣:

松子性溫熱，不可一次吃太多，以免引起上火。

腹瀉的人羣:

松子含有較多的脂肪，有滑腸的作用，腹瀉的人羣食用後會加重腹瀉，應少食。

特殊人羣

兒童應在大人監護下食用。

兒童:

松子屬於堅果類食物，果實較硬，兒童食用可能發生嗆咳，要注意在大人的監護下食用。

用量

根據個人喜好，適量食用。

不宜同用

松子是可以和大多數食物一起食用的，但要注意，大家在享受松子的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

松子進補，既可單獨食用，也可煮粥或做成糕點、菜餚等，如松子粥、松子米粥、松子餅乾、松仁玉米、松子炒飯等。

松子粥:

將大米倒入鍋中，放水，大火燒開後，放入紫薯，再燒開後改小火，加入銀耳、蜂蜜，撒入松子即可。

松子米粥:

松子去殼留仁，置鍋中，加適量清水、粳米，大火煮開3分鐘，改小火煮30分鐘，成粥，趁熱食用。

松子餅乾:

將黃油加紅糖打發；分次加入蛋液；篩入麪粉，切拌至無干粉狀態，再加入松子混合；麪糰捏成圓片形，烤箱預熱180度，烤焙15分鐘即可。

松仁玉米:

鍋裏倒少量油，將松仁小火炒至變黃，加入蔥、胡蘿蔔、青豆、水澱粉，撒上白糖、鹽即可。

松子炒飯:

熱鍋入油炒蛋，炒熟後盛起；起鍋加入洋蔥爆香，加入番茄、蘆筍和素蝦仁炒香，再加入白飯、雞蛋、松子，入鹽調味即可。

溫馨提示

松子油性比較大，含有脂肪較多，不宜大量進食，否則容易增加體重。松子存放時間長了還會產生“油哈喇”味，此時則不宜再食用。