菜籽油的功效與作用

核心答案

延緩衰老、降低血脂、潤腸通便

功效與作用

菜籽油是用油菜籽壓榨而成的一種食用油。它含有油酸、亞油酸、亞麻酸、維生素、不飽和脂肪酸等對人體健康有益的營養成分，人體對菜籽油的吸收率可達99%。1、延緩衰老：菜籽油中富含維生素E、胡蘿蔔素、亞油酸、不飽和脂肪酸等營養物質，具有抗氧化性，可清除體內自由基，延緩衰老的速度。2、降低血脂：菜籽油中的膽固醇含量比較低，使用菜籽油後還可加速血液中膽固醇的代謝。3、潤腸通便：菜籽油是一種液體油狀物質，可潤滑腸壁，幫助糞便排出。4、促進發育：菜籽油中含有豐富的卵磷脂，可營養大腦，提高腦細胞的活性，促進腦細胞的生長與發育。

適宜人羣

頭暈眼花、疲倦乏力、耳鳴、臉色蒼白、心悸、骨質疏鬆、貧血、高血脂者

禁忌人羣

無特殊禁忌人羣

不宜同食

含維生素E豐富食物

菜籽油與芝麻、核桃仁、瘦肉、花生米、萵苣、動物肝臟等含維生素E豐富的食物同食，會因菜籽油中的不飽和脂肪酸破壞維生素E，影響維生素E的攝取。

食用方法

炒菜

在鍋中加入適量的菜籽油，燒熱後將食材放進鍋中爆炒或煸炒，炒熟後調味即可。