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香甜泡打粉是泡打粉中的一種，用它來和麪可以使得面發酵的更快，蒸出來的麪包更加柔軟、好吃，還有一股香甜的味道。香甜泡打粉一般是在用在蒸、煮、烤的食物中，如果是需要經過長時間煎炸的食物，首選的也是香甜泡打粉。
製作麪包時先將香甜泡打粉與乾麪粉混合均勻，比例大概是1：99或2：98，然後再加入水和麪。因爲香甜泡打粉分爲連個發酵過程，一個是在和麪的時候，一個是在蒸烤的過程中，所以等面和好之後，一般要靜置10分鐘左右讓它發酵。發酵充分之後就可以放入蒸爐或烤箱中蒸烤了。
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