加吉魚的營養價值

「導讀」加吉魚是什麼魚？加吉魚又叫做鯛魚，一般身長都能長到50釐米或以上，一般在山海關、山東煙臺、龍口、青島等地方作爲主要產區，而其中山海關產的加吉魚品質最好。那麼加吉魚有什麼營養價值呢？關注媽媽網百科，一起了解加吉魚的營養價值，教你紅燒加吉魚的做法，敬請關注。

加吉魚的營養價值

加吉魚作爲一種在中國沿海都有出產的魚類，是人們經常可以看到、買到的食用魚。那麼加吉魚的營養價值有哪些？和其他魚類有沒有什麼區別呢？

「加吉魚的營養價值」

加吉魚的營養非常豐富，其中不僅富含蛋白質，同時還富有鈣、鉀、硒等礦物質元素，都是人體需要的營養物質。

而且經常吃加吉魚還有美容護膚的功效哦。因爲加吉魚，尤其是紅鯛魚，裏面的膠原蛋白可以改善肌膚問題，讓肌膚變得光澤有彈性，而且還能延緩肌膚衰老，減少皺紋、色斑等歲月問題。

再有就是，加吉魚可以幫助人體調節新陳代謝，讓人的整個形體和精神都保持在年輕活力的狀態

最後，加吉魚具有健脾和胃、補腎益肝、潤腸通便的作用，同時還能調經、通血、養陰、補虛、養顏護膚。可見加吉魚的營養價值很多，尤其是女性朋友們，想變美，就要多點吃加吉魚了！

加吉魚是什麼魚

加吉魚是什麼魚？很多沿海地區的朋友都非常喜歡吃魚，而加吉魚又叫做加真鯛、銅盆魚，在中國沿海地區都有，但是以山海關出產的加吉魚品質最好哦。

加吉魚有兩種，分別是紅加吉和黑加吉，紅加吉魚的學名叫做真鯛，而黑加吉魚就叫做黑鯛。其實加吉魚名字的由來還有一段故事……

相傳，唐太宗李世民東征，來到登州（現在的山東蓬萊）。一天，他擇吉日渡海遊覽海上仙山（現今的長山島），在海島上品嚐了長相漂亮味道鮮美的魚之後，便問隨行的文武官員，此魚何名？羣臣不敢胡說，於是作揖答道：“皇上賜名纔是。”太宗大喜，想到是擇吉日渡海，品嚐鮮魚又爲吉日增添光彩，爲此賜名“加吉魚”。

紅燒加吉魚的做法

加吉魚的做法有很多，無論是熟煮還是魚生，都有着一片愛吃加吉魚的粉絲哦。下面我們就來學習一下紅燒加吉魚的做法。

先準備材料：主角當時是加吉魚1條，然後輔料有五花肉100克，洋蔥半個，調味料就比較多了，準備花生油1湯匙、食鹽5克，醬油5克、雞精3克、姜5片，蒜5瓣、料酒5克、香油3克、紅尖椒3個、水適量、白糖5克、小蔥5克、料酒適量。

下面就要開始動手做了！

第一步：先處理加吉魚，魚要去鱗、鰓和內臟，然後在流動水下衝洗乾淨，尤其是挖開魚鰓部位洗乾淨，然後用濾水籃子裝好，控幹水後備用。

第二步：五花肉洗淨切片；洋蔥、姜、大蒜切片；在魚身上的兩側用刀鋒打上方格花刀。

第三步：準備炒鍋，放入少量的花生油，放入五花肉煸炒到可以聞到香味，此時加入洋蔥、姜、蒜和乾紅辣椒煸炒數下，聞到香味後，就放入加吉魚，用猛火煎，加入料酒適量。

第四步：此時翻轉魚身，加入紅燒醬油，加入適量的熱水，還是大火燒開，然後就調成中火慢慢燉一會。

第五步：當湯汁收至過半的時候，調入食鹽、白糖，繼續燉10分鐘，直到魚身入味，調大火收汁，起鍋前加入少許的雞精和香油，撒上小蔥花即可裝盤。

清蒸加吉魚的做法

上面說了紅燒加吉魚或者有一些小夥伴覺得口味重了點，那麼媽網百科接下來就爲大家介紹清蒸加吉魚的做法，換個小清新口感哈！

準備材料：

加吉魚600g，然後還有輔料，包括油適量、鹽適量、料酒適量、蔥適量、姜適量

開始做清蒸加吉魚啦！

1、處理魚，在買加吉魚的時候也可以請魚店的師傅給清理乾淨，要不回家自己就去掉魚鱗、去魚鰓、去內臟，然後沖洗乾淨，用刀口在魚身的兩邊斜切劃刀。

2、處理輔料：姜切絲；蔥切小段；

3、將處理好的加吉魚用食鹽、料酒醃製10分鐘，讓魚入味，期間要翻身塗抹一下。

4、準備一個碟子或盤子，上面鋪滿提前準備的薑絲，放入醃製好的加吉魚。

5、然後在加吉魚的上面再鋪一層姜蔥絲。

6、準備鍋，加入水，開大火，隔水蒸10分鐘左右。（這個時間要看魚的大小而決定哦，一般就是十幾分鍾。）

7、留少許姜蔥絲，準備蒸魚豉油，同時在燒熱的鍋中加入食用油爆熱。

8、魚蒸好支護，就可以將表面的薑絲挑出來，撒上蔥絲，澆上蒸魚豉油和剛纔做好的熱油即可。

加吉魚刺身好吃嗎

很多人不喜歡吃熟的加吉魚，而是喜歡吃生魚片。那麼加吉魚刺身好吃嗎？加吉魚刺身的營養價值難道比熟的更好？我們一起看看去！

加吉魚屬名貴魚類，在日本料理中歷來常被用於婚禮或慶典等重要場合。魚肉口感脆甜.佐以醬油、辣根，十分爽口。魚片要厚，才更有口感。

在很多壽司店都能看到加吉魚刺身，其實就鯛魚刺身，味道鮮甜有脆感，尤其是薄切鯛魚，更成爲壽司的精選菜式之一。