紅燒豬蹄的做法

「導讀」紅燒豬蹄可是一道特色的家常菜，味濃適口，肉香四溢，咬上一口燉爛熟的豬蹄，滿嘴的肉香，而且還肥而不膩，光是紅燒豬蹄的美味就足以讓人垂涎。賀卡紅燒豬蹄的營養也特別豐富，紅燒豬蹄的做法不難，喜歡吃豬蹄的朋友怎能錯過這道美味，特別是女性朋友來學會紅燒豬蹄的做法，經常吃還能夠美容養顏哦。

紅燒豬蹄的做法

在女性朋友們的食譜當中，豬蹄可是榜上有名的。豬蹄的膠原蛋白豐富，女性朋友們吃了可是好處多多的哦。其中紅燒豬蹄可是豬蹄最爲出名的做法，色澤鮮紅的豬蹄，肉香四溢，吃進嘴裏滿嘴鹹香。紅燒豬蹄的做法女性朋友們更加要get哦。

紅燒豬蹄

食材：豬蹄、薑片、生抽、老抽、蠔油、冰糖、香葉。

做法：

1、準備好上述食材；

2、豬蹄去毛切塊洗淨。趁冷水下鍋，在鍋裏焯一遍，水裏加料酒；

3、鍋開後煮5，6分鐘，去血沫撈出用涼水衝淨；

4、在高壓鍋裏放入薑片生抽老抽，少許蠔油冰糖料酒香葉；

5、把豬蹄倒入，攪拌一下上色。倒入開水，剛沒過豬蹄即可；

6、加蓋上大汽後轉小火燜35分鐘左右。關火。等關火後汽跑完揭蓋。翻拌一下；

7、這會兒應該很香爛了。如果還嫌不夠，重複蓋上鍋蓋，等上汽後再小火燜個幾分鐘關火足矣！

紅燒豬蹄的營養

現在很多女性都喜歡去醫院打膠原蛋白針，且不說每一針的安全問題和保質期，這個可不是長久之計。破財傷身啊！趕緊來吃紅燒豬蹄吧，補充你的膠原蛋白還能令你的皮膚緊緻哦。不信？來看看紅燒豬蹄的營養，驚爆你的眼球哦！

1、豬蹄是一種營養十分豐富的食物，它含有豐富蛋白質、脂肪和碳水化合物，可以加速人體的新陳代謝，延緩衰老，經常食用豬蹄的女性，皮膚會更加有彈性，具有美容保養的功效。

2、除了美容功效，豬蹄對於哺乳期婦女還能起到催乳的效果，剛剛當媽媽的女性可以儘量多食用紅燒豬蹄，可以幫助催乳。

3、而對於一些經常四肢乏力、兩腿抽筋，甚至出現失血休克或缺血性腦病的患者而言，紅燒豬蹄也是一個很不錯的選擇。

紅燒豬蹄怎麼上色

紅燒豬蹄的一個特殊就是色澤鮮紅，那紅彤彤的顏色，肉質鮮嫩的豬蹄看着就讓人口水直下三千尺呢！要想做出色香味俱全的紅燒豬蹄，裏面的學問其實也不小哦。一起來看看紅燒豬蹄怎麼上色吧！

Q：紅燒豬蹄怎麼上色？

A：想要做出紅鮮美味的紅燒豬蹄，在烹飪的時候技巧也不難。一般都是用糖來上色的，常用白砂糖，綿白糖或冰糖炒糖色。一般炒製糖色有兩種方法，一是用水炒，二是用油炒。用水炒速度慢卻顏色略淺，易操作；用油炒速度快，顏色深，需要準確掌握時機哦。另外糖一方面可以上色，另一方面可以除腥，增鮮，但如果使用太多，就會過甜呢。糖沫子由白色轉金黃，再到紅褐色之間總共也就3-5秒時間，建議將食材放在隨手可取處，以免錯過時機哦。

媽網百科叨叨叨：這個步驟有點考驗技術呢，如果一次就成功了，那證明你非常有大廚潛力哦。

紅燒豬蹄用什麼鍋

紅燒豬蹄是一道傳統的菜餚，在川菜、湘菜和粵菜中都會出現。在製作時，把豬蹄燉爛也十分重要，整個製作過程還比較考驗烹飪功力。不過用上特別的鍋能夠更快的將豬蹄燉爛哦。一起來看看紅燒豬蹄用什麼鍋吧！

Q：紅燒豬蹄用什麼鍋？

A：雖然紅燒豬蹄是一道炒菜，但在炒制過程中如果用到高壓鍋，將會令你烹飪紅燒豬蹄變得事倍功半哦。紅燒豬蹄的做法首先可以先用高壓鍋將豬蹄燉煮15分鐘去血水，這個時候水要放滿。然後再講去掉雜質的豬蹄用配料在炒鍋裏上色，然後再放入高壓鍋裏燉煮半個小時左右。這個時候豬蹄已經熟爛的差不多了。在直接在鍋裏做紅燒豬蹄的步驟，就可以得到香噴噴又入味的紅燒豬蹄啦。

紅燒豬蹄烹飪小技巧

很多人都聽過紅燒豬蹄的大名，這道菜在廣東地區可是非常常見的菜譜。多吃紅燒豬蹄對於人體還有保健功效呢。特別是女性朋友們，你們怎能錯過這樣一道天然的美容食品呢！不過要想做出美味動人的紅燒豬蹄，你還得來看看紅燒豬蹄烹飪小技巧。

1、加香料是爲了去除豬蹄的臊味，但不要加太多，多了會搶了肉本身的味道。

2、焯水再衝洗，能很好的去除豬蹄的臊味。

3、煸過的豬蹄會更香。

4、豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳。

5、豬肉應煮熟，因爲豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲哦，所以一定要將豬蹄烹飪熟後纔可以食用。

紅燒豬蹄孕婦可以吃嗎

紅燒豬蹄屬於家常菜譜，主要原料是豬蹄，口味是香，工藝是燒，烹飪難度屬於中級。而且入口肥而不膩，是非常好的營養食品。但是對於飲食要特別忌口的孕媽媽們來說，是不是要與這樣一道美味又營養的紅燒豬蹄say beybey呢？一起來看看紅燒豬蹄孕婦可以吃嗎？

Q：紅燒豬蹄孕婦可以吃嗎？

A：對女性特別有功效的紅燒豬蹄，孕婦怎麼能忌口呢！孕婦是可以吃紅燒豬蹄的哦。紅燒豬蹄營養豐富，豬蹄中的膠原蛋白對孕媽媽們來說也是很好的營養，它含有豐富蛋白質、脂肪和碳水化合物，可以加速人體的新陳代謝，延緩衰老，經常食用豬蹄的女性，皮膚會更加有彈性，具有美容保養的功效。它含有豐富蛋白質、脂肪和碳水化合物，可以加速人體的新陳代謝，延緩衰老，經常食用豬蹄的女性，皮膚會更加有彈性，具有美容保養的功效。所以孕們們可以放心食用紅燒豬蹄哦，不過也要適量，同時搭配蔬菜和水果效絕佳！

媽網百科叨叨叨：除了孕婦可以吃外，產婦也是適合吃的，豬蹄對於哺乳期婦女還能起到催乳的效果，剛剛當媽媽的女性可以儘量多食用紅燒豬蹄，還可以幫助催乳哦。