烤豬蹄的做法

「導讀」說到豬蹄，在大家的印象中，豬蹄是不是就是髒兮兮的呢？有些人還因此極力反感吃豬蹄。其實豬蹄的營養價值可高了，特別是膠原蛋白的含量可是非常豐富的哦！一般豬蹄的做法是用來燉湯，但是這樣的做法比較耗時耗力，接下來媽網百科要給大家介紹一種比較特殊的做法，那就是烤豬蹄。烤豬蹄製作起來沒有燉豬蹄那麼麻煩，特別是在週末去野外燒烤時，這樣一道香噴噴的烤豬蹄可是非常誘人的哦。那麼烤豬蹄是怎麼做出來的？哪些人不能吃？這些都是大家非常想要了解的問題，媽網百科將會針對這些問題一一爲大家解答。

烤豬蹄的做法

雖然現在大街小巷都有烤豬蹄小吃，但是不少人因爲擔心食品安全問題，所以不敢購買外面的烤豬蹄。其實烤豬蹄並不難，想吃就在家DIY吧。烤豬蹄是一個非常愉快的過程，因爲不僅能夠品嚐到美食，還能享受烤豬蹄所帶來的成就感，是不是非常有意義呢？小嘴巴是不是已經口水涌動了呢？急切想要知道怎麼烤豬蹄？哈哈，莫着急，媽網百科馬上爲大家奉上烤豬蹄的做法。

材料：豬蹄4只、花椒、幹辣椒

做法：

1、將豬蹄洗淨後清理雜毛，剁成塊狀，放入鍋中，加入清水、生薑和黃酒一起用大火煮，煮沸後清理上面的浮沫。

2、在鍋中加入老滷湯塊，再加入適量姜蒜和八角、香葉、桂皮、花椒、幹辣椒、五香粉等香料，繼續煮沸。

3、將煮沸後的豬蹄用小火燉一個小時以上，然後取出晾乾。

4、準備好烤架，在烤架上刷上一些植物油，在冷卻的豬蹄上均勻刷上蜜糖，然後放在烤架上鋪開，開始燒烤。

5、在豬蹄上可以撒上一些胡椒粉、花椒粉或者五香粉之類的調料，味道可以更加香甜。

烤豬蹄的營養價值

豬蹄是一種比較常見的食物，它的味道非常美味，吃法也非常多，可以滷着吃，可以燉着吃，也可以烤着吃，吃法層出不窮，但是味道都是槓槓的喲。烤豬蹄的做法並不難，所以較爲受歡迎。當然大家喜歡吃烤豬蹄並不僅僅是因爲烤豬蹄的味道美味，還有一個重要的原因在於烤豬蹄營養價值高。想知道烤豬蹄有哪些營養，那就不要錯過下面的精彩內容介紹了哦。

烤豬蹄的主要食材就是豬蹄，豬蹄中營養元素較多，含有蛋白質、維生素以及一些礦物質，豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。所以不管是年輕女性還是年紀大了的女性，吃豬蹄的功效都是槓槓的。平時血氣不足的人，也可以吃豬腳達到補血、補腎的作用。其實豬蹄吃了還能治失眠呢，神經虛弱或者無精打采，進食豬蹄是非常不錯的選擇哦。

烤豬蹄的溫度和時間

相信很多人都喜歡吃烤豬蹄，那噴香的味道真的是讓吃貨們沒辦法淡定了。想要烤出美味的豬蹄並不是一件容易的事情，食材的選擇很重要，但是溫度和時間也是不容忽視的哦，只有把握好溫度和烤制的時間，才能使烤豬蹄顏色好看，醬料滲入完整。那麼烤豬蹄的溫度和時間有哪些規定呢？且聽媽網百科詳細介紹一番。

在做烤豬蹄的時候，一般在豬蹄入爐前，都會用沸水或熱清湯澆一下，可使烤出的豬蹄鬆軟。鑑於不同烤箱的溫度都有所不同，所以大家可以多摸索幾次，找出最適宜的溫度和時間。溫度爲250度的話，一般烤20分鐘即可，但如果調的是180度，就建議烤久一點，25分鐘。如果烤箱還能提升溫度，以220度預熱，烤5-10分鐘也不錯！

烤豬蹄應該注意什麼

烤豬蹄是豬蹄其中一種做法，它不僅外香裏嫩，味道香噴噴，讓人垂涎三尺，而且它的外面還塗上了一層烤汁，簡直是讓吃貨們停不下嘴啊。烤豬蹄很多人都喜歡吃，有人想吃，就會有人要做，那麼在製作烤豬蹄的時候需要注意什麼事情呢？吃貨必看的烤豬蹄注意事項get√。

注意事項：

1、豬蹄在高壓鍋裏別壓太長時間，否則表皮過於酥爛影響口感。如果發現燉太久了可適當縮短烘烤時間；

2、如無燒烤醬，可直接用醬油、糖、辣椒醬、孜然粉、五香粉等自己調製；

3、豬蹄醃製的時間不要少於8小時，如有條件醃製服更長時間便於更好入味。

烤豬蹄怎麼烤不容易焦

在各大熟食店中，也隨處可見豬蹄的身影，豬蹄可是一個好東西，不僅能夠幫助女性美容養顏，產婦進食還能幫助下奶喲。豬蹄的做法也很多，常見的做法就是燉湯，但是接下來媽網百科要給大家介紹的是烤豬蹄。在很多小吃店裏面，我們有時候也能吃到烤豬蹄，香噴噴的味道真的是讓人垂涎三尺。雖然這個烤豬蹄看起來並不難，但是想要拷出來的豬蹄不焦，味道鮮嫩，那就考驗真功夫了哦。想要知道烤豬蹄怎麼烤不焦，那就要認真閱讀下面的內容了哦。

1、在豬蹄入爐前，先用沸水或熱清湯澆一下，可使烤出的豬蹄鬆軟（若用涼水澆肉，肉會變得非常硬）。

2、在烤豬蹄過程中，必須在一面烤熟後，在翻過來烤另一面，不要翻來覆去地烤，以免費時費力，還不易烤透。

3、用烤爐烤豬蹄，如在下格放一盛上水的器皿，可使烤豬蹄不焦不硬。因爲器皿中的水受熱變成水蒸氣，可防治肉中的水分散失過多，導致豬蹄焦糊。

媽網百科碎碎念：想要吃到烤香而不焦的豬蹄，那就要控制好火候，火候過大或者是過小，都不會烤出美味的豬蹄哦。

烤豬蹄產婦可不可以吃

相信很多人都聽說過，豬蹄非常適合給剛生完小孩的產婦吃，特別是豬蹄湯，既能夠下奶，還能幫助產婦美容養顏，營養價值可是一級棒喲。那麼烤製出來的豬蹄產婦是否適合吃呢？這又是一個讓人疑惑的問題。想要知道答案的小夥伴趕緊過來圍觀吧。

問：烤豬蹄產婦可以吃嗎？

答：慎吃！烤豬蹄屬於燒烤類的食物，而這些食物是不建議給剛生完小孩的產婦食用，再加上烤豬蹄需要在豬蹄裏面添加各種醬料，醬料裏面通常都會有辣椒等刺激性食物，這些東西很容易上火，產婦在產後一週內，吃辣椒不但使自己"上火"，出現大便祕結等症狀，而且還會影響寶寶，使寶寶內熱加重。

媽網百科碎碎念：雖然說豬腳含有鈣、磷、鐵、維生素等營養物質，營養價值非常豐富。但是不建議產婦吃烤豬蹄這樣食物。如果是偶爾用豬蹄燉湯喝還是不錯的，補補身子，也能幫助下奶。