豬肝有什麼功效與作用 豬肝營養價值有哪些
本文已影響3.47K人
本文已影響3.47K人
豬肝是指豬的肝臟,是動物體內儲存養料和解毒的重要器官,含有豐富的營養物質,具有補血、明目等作用。
功效作用
豬肝具有補血、明目等作用。
補血:
豬肝中含有豐富的鐵元素,鐵元素可以調節與改善人體內的造血功能,能在一定程度上幫助人體補血。
明目:
豬肝中含有豐富的維生素A,適量食用能幫助保護視力,緩解眼睛疲勞。
營養價值
豬肝含有豐富的蛋白質、鐵、維生素B1、煙酸、維生素B12、維生素A等成分。此外,豬肝中也含有較多的膽固醇,因此,大家吃豬肝也要適量,不宜天天吃、頓頓吃。
適宜人羣
大多數人都適合吃豬肝,尤其適用於缺血的人羣和用眼過度的人羣。
一般人羣:
豬肝是一種常見的食材,大多數人羣都可以吃豬肝。
缺血的人羣:
豬肝中含有豐富的鐵,有補血的作用,貧血的人,或者失血的人都可以適量吃些豬肝,幫助身體恢復。
用眼過度者:
豬肝中富含維生素A,用眼過度的人羣可以適量吃點豬肝,以幫助緩解眼疲勞、改善視力。
禁忌人羣
心血管疾病者、肥胖者應少吃豬肝。
原因:
豬肝中的膽固醇含量比較高,心血管疾病者、肥胖者應該少吃,以免加重身體不適。
用量
根據個人喜好,適量食用。
不宜同用
豬肝可以和多數食材一起食用,但是要提醒大家,不要暴飲暴食。
食用方法
豬肝可以炒着吃,也可以煮熟後涼拌吃,如炒豬肝、涼拌豬肝。
炒豬肝:
先將豬肝炒至變色備用,鍋內放入油、蔥片、茭白片煸炒,加紹酒、醬油、味精、白糖,水澱粉勾芡,放入豬肝炒熟即可。
大蒜炒豬肝:
先將豬肝炒至變色備用,下大蒜段煸炒,加料酒、醬油、精鹽、白糖、味精,倒入豬肝,用水澱粉勾芡炒勻即可。
韭菜炒豬肝:
先將豬肝炒至變色備用,下韭菜段煸炒,加料酒、醬油、精鹽、白糖、味精,倒入豬肝,用水澱粉勾芡炒勻即可。
涼拌豬肝:
將豬肝洗淨,切成薄片,經開水燙到斷生,撈出控幹水分備用。將菠菜、豬肝片、香菜、海米、醬油、香油、醋、鹽、蒜泥拌勻即可。
豬肝湯:
鍋加清水、煮沸,倒入豬肝、蔥白、豆豉汁、黃酒,旺火煮沸後倒入雞蛋液,加鹽調味,煮熟即可。
溫馨提示
肝臟是體內最大的毒物中轉站和解毒器官,所以買回的新鮮豬肝不要急於烹調,應把豬肝放在水龍頭下衝洗10分鐘,水中泡30分鐘後再進行烹調。另外,豬肝加熱過短,不能殺死豬肝中的某些病菌和寄生蟲卵,因此,吃豬肝不能炒得過嫩。
豬骨湯的營養價值與功效
鴨肝的營養價值及功效 鴨肝營養價值有哪些
豬肝的營養價值 豬肝的功效與作用
【豬肚雞有什麼營養價值】豬肚雞的功效與作用
豬蹄有哪些營養價值
鵝肝的功效和作用 鵝肝營養價值有哪些
牛肝菌的功效與作用 牛肝菌營養價值有哪些
豬心的功效 豬心營養價值有哪些
鵝肝的功效 鵝肝營養價值有哪些
豬肝和什麼菜搭配吃好?豬肝的功效與作用有哪些?
豬肝湯的營養價值
蝦的功效與作用 蝦營養價值有哪些
豬腸的營養價值及功效 豬腸營養價值有哪些
豬腦子的營養價值及功效 豬腦子營養價值有哪些
豬大腸的營養價值及功效 豬大腸營養價值有哪些
魚的功效與作用 魚營養價值有哪些
豬肝的營養價值
豬耳朵的營養價值功效 豬耳朵營養價值有哪些
蝦的營養價值及功效與作用 蝦營養價值有哪些
蔥的功效與作用 蔥營養價值有哪些
醋的功效與作用 醋營養價值有哪些
杏的功效與作用 杏營養價值有哪些
牛肝菌功效與作用 牛肝菌營養價值有哪些
藕的功效與作用及營養價值 藕營養價值有哪些
豬肝湯的營養與功效
豬油的營養價值與功效
豬肝的功效與作用是什麼
豬小肚的功效作用 豬小肚營養價值有哪些
養肝草的作用與功效 養肝草營養價值有哪些
豬頭骨煲湯的功效與作用 豬頭骨煲湯營養價值有哪些