老年便祕患者如何烹飪飲食 以便祕食療方爲例
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老年人便祕非常常見,雖然不是重疾,但經常引起患者的痛苦。通過飲食調理,常可改善症狀。
(1)常進多渣飲食,含渣量高即含食物纖維量多的食物。食物纖維在腸道內不能被消化吸收,但可吸收多量水分使大便容量顯著增加,從而刺激腸道蠕動,將糞便向下推送,引起便意,幫助排便。多渣食物有芹菜、韭菜、豆芽、竹筍、大白菜、捲心菜、白薯等。
(2)多喝水,食物纖維的水解和膨脹需要水分,冷熱水有刺激結腸蠕動的作用,每天定時在廁所前10-20分鐘喝一杯冷熱水會很方便。
(3)適當增加脂肪攝取量。
(4)少吃辛香類和刺激性食品。
(5)濃茶及蘋果等含鞣酸較多有收斂作用,可致便祕,最好儘量不食。
(6)蜂蜜、香蕉等有通便作用,可常食。
便祕食療方舉例:
(1)花粉決明子粥:天花粉30克,決明子30克,大米60克。首先,將天花粉、決明子加入適量的水,煎20分鐘後,去渣取汁,加入米煮成粥,加入適量的糖。早晚分開衣服。適用於大便乾結、小便短紅、臉紅煩躁、口乾腹脹的人。
(2)檳榔粥:檳榔15-30克,米60克。將檳榔煎20分鐘後,去渣取汁,放入米煮成粥。早晚分開衣服。適合大便解決困難,大便乾燥或不幹燥,口苦,頻繁嘎嘎,胸悶膨脹,煩躁易怒的人。
(3)黃芪粥:黃芪30克,米60克。先把黃芪加水適量,煎40分鐘後,去渣取汁,放入米煮成粥。早晚分開衣服。適用於大便乾燥結,像羊糞一樣乾燥,無法排出,顏色無華,心悸,氣短,頭暈,肢體懶惰。如服上方無效,可食芝麻黃芪蜂蜜糊:黑芝麻60克,黃芪30克,蜂蜜適量。首先把芝麻煮成糊狀,煮後加入蜂蜜的黃芪煎水去渣取汁,早晚分開服用。
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