小滿時節食療養生
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5月21日是農曆夏季的第二個節氣----小滿。屆時,鬥指甲,太陽黃經達到60度,物至此,我國北方夏熟作物子粒小得盈滿,故稱小滿。
小滿養生一要醒脾強胃,二要養心安神(夏與心相應)。同時,此節氣還是皮疹多發季節,肺主氣、司呼吸,肺主皮毛,主一身之表,所以小滿養生還應注意益氣潤肺。
醬香黨蔘雞胗
【配料】雞胗1kg,黨蔘10g、薏米10g、佩蘭10g,調料食鹽、生抽醬油、料酒、蔥、姜、八角、桂皮、老抽、草果、肉豆蔻、山楂、香葉、辣椒適量。
【做法】將雞胗洗淨,從中間連接處剪成兩半。放入涼水鍋中,加入蔥、姜,水開後煮2分鐘左右,撈出後用溫水洗淨備用。準備好香料(草果1顆、桂皮2克、肉豆寇1粒、大料半枚、山楂1個、香葉3片、辣椒1個)加入黨參、薏米、佩蘭,用紗布系成香料包。將雞胗放入鍋中,加入沒過雞胗2cm的清水,煮開後放入作料包、鹽、生抽醬油、老抽、料酒,蓋上鍋蓋小火,燉30分鐘,大火收湯即可。
【功效】健脾除溼、消食導滯。
蒜蓉炒莧菜
配料:莧菜500克,洗淨、切段。
做法:香蔥熗鍋,放入適量鹽,放入莧菜,炒熟,放入蒜末,味精、香油調味,起鍋。
功效:能清熱解毒,利尿除溼,通利大便。增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力、促進造血等功能。減肥清身,促進排毒。
薄荷荸薺羹
配料:荸薺250克,藕150克,薄荷(鮮品)10克,枸杞子6克,冰糖適量。
做法:荸薺洗淨去皮切成小丁,藕洗淨切成小丁。砂鍋內加適量水,將荸薺、藕同入鍋內,水開後加入冰糖文火燉25分鐘,加入薄荷、枸杞子再燉3分鐘起鍋即可。放入冰箱冷藏,清涼解暑口感更佳(脾胃虛弱者請熱飲,不適用冷藏)。
功效:清熱利溼,健脾開胃,止瀉固精。
健康貼士
小滿節氣前後及當令連續三天服用健脾益氣,燥溼化痰食物,使氣血生化有源,四肢百骸得以灌溉,五臟六腑適應小滿節氣的轉變。如馬鈴薯、紅薯、香菇、山藥、栗子、紅棗、雞肉、兔肉、豬肚、牛肚、羊肚、牛肉、桂魚、泥鰍、粳米、秈米、糯米、扁豆、豇豆、蜂蜜等。
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