板栗餅的做法

想要做出香濃酥軟的板栗餅，我們先要做好各種準備工作，如食材的選擇、廚具的選用等。

首先是食材準備，包括低筋麪粉、板栗、芝麻、植物油、豬油、糖、水

接下來就是板栗餅的做法步驟：

栗子餅餡料

1、一定要選擇生的板栗，用剪刀把板栗從中間剪開，剝殼。剝殼的時候我們會發現果肉上還會有一層薄膜，很不好剝，不過也不要擔心，在蒸熟了之後就會很容易剝了。直接買生的栗子仁會更省事一些。

2、將去殼的板栗放在蒸鍋上蒸，大概半個小時左右吧，當聞到板栗特有的甜香氣息時就差不多好了，看到板栗變得熟軟的時候，就可以關火了。

3、在板栗蒸熟之後，趁熱將板栗碾碎，變成栗子粉。後在栗子粉中加入豬油和糖，攪拌均勻。注意糖的量，因爲栗子本身就會帶有甜味。

栗子餅皮

1、在蒸板栗的過程中，也不要閒着，去和麪吧，爲了能夠儘快吃到好吃的板栗餅。這裏我們需要做兩種麪糰：

（1）將麪粉與豬油按照2:1的比例混合，揉成麪糰。這裏的豬油也可以用植物油代替。

（2）將麪粉、豬油、白糖、水一同和成麪糰。這裏的麪粉和豬油的量要比第一個麪糰的量多一些。

2、兩種麪糰都揉好之後，靜置20分鐘左右，待其充分延展。

3、將麪糰二用擀麪杖擀成麪皮，將麪糰一放在麪糰二上，包起來。

4、將包在一起的兩種麪糰一起擀成麪皮，然後不斷的摺疊與擀，製成長方形薄片，後卷呈圓柱形，切成若干個小團。

栗子餅

1、將切好的小麪糰壓扁，擀成薄薄的圓片，包上事先準備好的餡料，封口朝下，壓成扁圓形。

2、有興趣的話，可以將包好的栗子餅放入模具中，壓成各式各樣好看的形狀。

3、將栗子餅放入白芝麻中滾一下，然後刷上水，放入烤箱中烤20分鐘，翻面，再烤20分鐘即可。烤箱預熱180度。